這道紅薯小餅做出來以後，外皮酥脆，裡面軟糯。咬上一口，先是吃到酥酥的外皮，然後再是吃到苦澀的紅薯，最初吃到軟糯的糯米，不管是口感仍是滋味，條理感都十分的分明。

【紅薯小餅】

【製造食材】紅薯，雞蛋，糯米粉，白糖，麵包糠，食用油

【製造步調】

1、明天跟大師分享的是一道可以平常吃的小零食，紅薯小餅。接上去我們先把做這道紅薯小餅一切需求用到的資料預備一下。先預備兩根紅薯，個頭要略微小一點。再預備兩個雞蛋，過量的糯米粉，白糖，麵包糠和食用油。做這道紅薯小餅就需求這麼點食材。全體預備完成了以後我們就能夠開端明天這道紅薯小餅的製造了。

2、先來處置一下紅薯，我們先用刮皮刀把紅薯的外皮去掉，然後再給它切頭去尾。簡容易單地就處置好了，我們就把紅薯放到一個碗中，參加沒過紅薯的淨水，給它洗濯潔淨。洗濯完了以後先放到一旁晾一下水份，把外表的水份全體晾乾。

3、把洗濯完並晾乾水份的紅薯放到案板上，用刀切成半釐米厚的片，不要斜刀切，正常橫著切就能夠了，切好以後，我們把紅薯放到一個大碗裡。接上去我們處置一下糯米粉。

4、小碗中放入50克糯米粉，然後再參加20克白糖。比擬愛好吃甜的冤家，可以再多加一點白糖。而不愛好吃甜的冤家，可以一點白糖也不加。參加白糖以後，我們再參加過量的溫開水，將糯米粉揉成潤滑的麵糰。揉好的麵糰就先把它放在碗中，然後我們再來處置一下雞蛋。

5、別的預備一個小碗，碗中打入預備好的兩個雞蛋，雞蛋先打散，然後放到一旁備用。再預備一個小碗，小碗中倒入預備好的麵包糠，不必太多，小半碗就能夠了。

6、我們用手取一塊糯米粉，然後揉圓按扁收拾成小圓餅。取一塊紅薯，把糯米餅悄悄地按壓在紅薯片上，最初再取一塊紅薯片，悄悄地壓在糯米上，然後再把做好的紅薯餅放到雞蛋液中，平均地裹上蛋液，裹上蛋液以後拿出來再裹下面包糠，一個紅薯小餅的生坯就如許做好了，將一切的紅薯都做成如許的紅薯小餅。

7、紅薯小餅做好以後，我們先把它放到盤中，然後熱鍋倒油。鍋內油溫到達五成熱的時分，把小餅一個接一個地夾到油鍋中，用小火慢炸，在炸的過程當中留意攪拌，以避免小餅之間發作粘連，煎至一面金黃後，翻一上面再煎，煎到兩面金黃以後出鍋，一道好吃的紅薯小餅就如許做好了。

【小貼士】

1、紅薯片切得略微薄一點，0。5公分便可。

2、紅薯不要預備個頭太大的。