椒香鮮嫩炸魚塊

食魚愛好者，關於魚的吃法也是數量繁多，今天給大家分享一道可能平時比較少做到的魚魚吃法～椒香酥脆炸魚塊～

原料：魚、雞蛋、澱粉、蔥、料酒、辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、生抽、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、準備一條新鮮魚。

第2步、剪去魚鰭魚尾、切掉魚頭（不喜歡魚肚子內黑膜的可以直接刮掉）。

第3步、將魚切成自己喜歡的大小塊。

第4步、洗淨後瀝乾水分放盤內備用。

第5步、放入適量蔥薑蒜、料酒、辣椒粉、鹽。

第6步、黑胡椒粉和適量生抽。

第7步、抓拌均勻醃製半小時以上備用。

第8步、醃好的魚塊去掉醃料蔥薑蒜，再放入一個雞蛋，適量澱粉（喜歡炸出來脆脆口感的就用澱粉，喜歡炸出來軟糯口感的就用麵粉）。

第9步、注意一定要使麵糊均勻粘裹在魚塊上。

第10步、油溫七成熱下鍋炸。

第11步、炸至兩面金黃酥脆撈出，呼吸一下空氣。

第12步、鍋內留油，準備第二次復炸。

第13步、將第二次魚塊放入鍋內，再次炸至20—30秒撈出。

第14步、裝盤即吃。

第15步、成品。

第16步、成品。

第17步、成品。

小貼士：

1。魚塊一定要醃製到位。2。炸魚塊時不要用大火，中小火即可。3。魚塊復炸更加焦香酥脆。

來自 美食天下 doudou裡有糖糖 的作品。

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