春天是孩子長身體的季節，這時就要多給孩子補充營養，而牛肉無疑就是最好的選擇。牛肉營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，氨基酸，而脂肪含量又低，享有“肉中嬌子”的美稱。牛肉的做法多樣，煎炒燒燉都可以，今天就用牛肉搭配孜然和大家分享一道小朋友特別愛吃孜然牛肉。下面就來看看具體做法吧。

食材準備：

牛裡脊肉 料酒 生抽 蠔油 食鹽 孜然粒 孜然粉 白芝麻 辣椒粉 香菜

製作方法：

1：首先準備400克牛裡脊肉，將上面的筋膜剔掉，然後在切成拇指大小的粒。

2：切好後放入盤中，加入少許的食用鹼，這樣可以軟化肉質，使牛肉吃起來更嫩。

3：接著先把牛肉醃製一下，在牛肉里加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，用手抓拌，將這些料汁都抓拌到牛肉裡，抓拌至有些粘手時，在放入一個雞蛋清和一勺幹澱粉，繼續抓拌均勻後，醃製15分鐘。

4：下面來準備調料，在盤中加入一勺孜然粒，一勺孜然粉，一勺白芝麻，半勺辣椒粉（可根據個人口味加減）。

5：鍋中倒油，油熱後下入醃好的牛肉，下鍋後將牛肉攤平，用中小火煎上一會。煎至定型後，將它們炒散。

6：牛肉煎炒至表面有些焦黃，這時將調料下入，開大火快速的翻炒，將它們翻炒均勻。

7：牛肉都粘裹上調料後，能夠聞到濃濃的孜然香味後，就可以出鍋裝盤。

這樣一道做法簡單的孜然牛肉粒就做好了，外焦裡嫩，燒烤風味，比外面賣的烤串還要好吃，特別受孩子們的喜愛，喜歡的朋友就趕緊在家試試吧！

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