天氣越來越熱，夏天就要來了。每年夏天我家必做的一道菜就是涼拌酸辣雞爪，酸酸辣辣，加上檸檬的味道特別清新，非常好吃。這次做的時候加入了百香果，可以說味道更上一層樓。具體做法如下：

主要食材：

雞爪10-12個。

配料：

大蔥，薑片，檸檬1個，百香果1個，洋蔥1/4，線椒2根，小紅辣椒2根，小蔥2根，香菜1把。

調料：

生抽，醋，蠔油，白糖，鹽。

做法：

1。 雞爪剪去指甲洗淨，切幾段大蔥，幾片薑片，和雞爪一起冷水放鍋裡煮，水開後大約再煮10多分鐘，用筷子扎一下雞爪手掌肉多的部分，看是不是能扎透。煮熟後撈出晾一會兒，每個雞爪都用刀切成三段。切的時候要注意，從雞爪手掌中間切開，保證指頭和下邊分開的部分都是有肉的，這樣吃才好吃，然後再把下面兩部分從中間切斷就行了。我這個雞爪從網上買錯了，是不帶骨節根部的，沒有這部分吃的時候感覺差了點意思，因為這個骨節的部分吃起來口感是不一樣的，本來可以吃到是三種部位，就只能變成兩種了。

2。 檸檬切片，百香果切成兩半，洋蔥切成小塊，線椒、小紅辣椒切小圈，小蔥、香菜切小段備用。找一個大海碗或小盆，把控水後的雞爪和配菜都放到裡面（百香果不要殼，裡面的挖出來就行）。

3。 調一份料汁。生抽兩大勺，香醋3大勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少量。這個料汁完全可以根據個人喜好，生抽換成海鮮醬油也行，量的多少自己在調的時候可以嘗一下。調好後用筷子攪拌一下，撒入裝雞爪的大碗裡拌勻，讓雞爪和配菜充分滲入料汁。

4。 還有關鍵的一步，就是把拌好的雞爪放進一個大的保鮮盒裡，或是原來的碗上鋪一層保鮮膜，然後放進冰箱裡冰鎮30分鐘以上，不然雞爪是溫熱的不好吃。特別是在炎熱的夏日週末，在家裡吹著冷氣，吃著涼拌雞爪，喝一罐啤酒或楊梅汁，看一個喜歡的綜藝節目，是一件特別幸福的事。所以，建議大家每個週末都儘量自己做點好吃的，工作中煩心事都不要想，專心去做，然後享受地吃，哪怕是一道很簡單的菜，也要讓自己感受到生活的樂趣。一定不要在追求品質生活的過程中，讓生活本身流逝。

健康生活，吃好每一頓飯，期待未來的每一天~