農村的大集，在很多人的內心當中都是甜蜜的回憶。尤其是在80後的記憶中，小的時候，每到趕集的日子就跟過年一樣開心，因為集上有很多的小吃還有零食，跟著自己的父親或者母親去趕集，總能買到自己喜歡吃的零嘴，今天要給大家分享的這個小攤是山東大集上的一個小攤，做的是餡餅。這應該是很多人的最愛吧！

1、大集上的30年小攤

老闆說他們趕集出攤已經有30年的時間了，一直都在做餡餅，所以說味道是很好的，也攢下了一群比較好的顧客，不管他們去哪裡趕集都會有很多人來排隊，所以每一個集的收入都是穩定的。

話說回來，這種大集上的攤位到現在還是比較多的，但是像大姐這樣能擺30年的還是比較少的，不是年事已高就是幹著幹著去改行了，而對於現在的80後和90後來說，他們去趕集找的就是兒時的那種記憶和情懷，找的也是記憶中的味道，所以說像這種時間比較長久的攤位還是比較受歡迎的。

2、肉的素的都2元一個

大姐說他們家的這個餡餅從剛開始乾的時候幾分錢到現在的2塊錢一個，也算是比較實惠的，所以生意好也是情理之中，而且大姐雖然餡餅賣的便宜，但是衛生做的一點都不含糊，不管是他切菜的板子，還是面盆，菜盆，那種乾淨都是大家能夠看的見地。

而且大姐家的餡餅分為兩種，肉的是豬肉和蓮藕的，素的是韭菜和豆腐的，這兩種餡兒在北方都是比較常見的。但是大姐家餡餅的做法確實不多見，只見他剛開始的時候像包包子一樣，弄好之後用手壓成扁的。

然後先放在平底鍋上包一下，等到定型以後會放在爐灶裡邊，這樣的做法還真沒有見過，但是做出來的味道卻很好，吃起來外酥裡嫩非常香。

3、味道很好，一集能賣一袋面

老闆說他這一年休息的時間很少，只要有時間都會去趕，因為集上都有等著吃她餡餅的老顧客，她不忍心讓他們失望，所以每次一趕集都是早早地去早早的出攤，這樣能夠把餡餅早一點做出來，就不會讓大家等的時間很長，不得不說老闆也是很貼心的，而且老闆家的餡餅用的東西都比較實在，不管是韭菜蓮藕，豬肉和豆腐都是最好的，所以做出來的味道也很好，很多人喜歡吃。

其實做生意就在於誠信，而老闆這30年所堅守的就是這個東西，所以她的生意會越做越好。