重慶火鍋在中國是相當的火爆的，或許很多的遊客們來到了重慶後，都會想要品嚐一下重慶火鍋，這種後果的味道十分的辣，甚至辣到外地人根本無法承受。不過，在重慶，並非只有重慶火鍋才最為出名，重慶彈子石就是個神奇的地方，不僅有著美麗的景色，還有著最為接地氣的美食，有許多的網紅美食店的存在。

彈子石就是最為有名氣的消夜地區，也是美食的寶藏之地，想要品嚐美食的話，那麼就一定要來到這個地方才對，如果來一次重慶，沒有到這裡去體驗美食的話，那麼就算是白來一趟來臨。當地的美食更是讓人永遠都吃不膩，在當地的胖子媽的小店內，主打的美食就是鹽水鴨，以前的鹽水鴨只是在路邊擺攤，後來生意不斷的火爆了起來，才有如今的店鋪。

開店的老闆是胖子媽的徒弟，對於當地人來講，胖子媽是很出名的人，就是當地人從小到大都在吃的一種美食，胖子媽更是在重慶有30多年的歷史，是當地人的童年回憶。這家店面雖說是胖子媽徒弟開設的，但是味道與技藝上，完全不輸於胖子媽。彈子石在夜宵上更是有著超高的口碑，因此也吸引著無數的外地遊客們，前來光顧與品嚐。

這家小店是從下午3點開始營業的，直到凌晨1點才會關門，在營業的期間內，顧客們更是會不斷的來臨，不得不說，這樣接連不斷顧客的到來，也讓周邊的其他店鋪們都感到了羨慕與嫉妒。別看這家小店的面積不是很大，但是食材的種類卻很多。進入到了店內後，就可以看到玻璃櫃子之中擺放著諸多的食材，這些食物就是重慶人最喜歡吃的冷串串，將喜歡吃的菜品用竹籤穿起來，想要吃什麼，就自取可以了。

等到挑選到了自己喜歡的食材之後，在將食材放入盆中，擼下來即可。隨後，老闆就會幫你加入蘸料，這一份蘸料就是經典之處，搭配上了蘸料之後，才能吃得跟我給美味。菜品提前已經就是煮熟的，所以說也都根本不需要再去進行加工了，吃得也就是這一股涼爽的口感。雖說店內就是主打鹽水鴨，其實就是鹽水煮任何的一種東西，就好比花菜、雞心、鵪鶉蛋，毛肚、香腸，還有著其他的多種品種的食材，這些食材的分量足，還很新鮮。都是當天賣光的，即便是有著賣不出去的，店家也都不會第二天繼續的銷售，一般都是自己吃剩下的。

雖說鹽水鴨要更為出名一些，但是對比之後，我們就可以發現到冷串串要更好吃一些才對。等我們將食材選擇好之後，店中的店員們，就會幫助我們淋上辣椒油和蔥花，隨後就可以直接攪拌進行食用了。時候一些食材太大塊，還會用剪刀給你剪細一點，方便入口。醬料之中的油辣子是十分香的，辣味不是很重，這也就是他們家走紅的關鍵之一，味道就是我們小時候家中做的油辣子的香味，又香又麻又辣，這種口感到了嘴中後，更是讓人無法忘懷。雖說這家的生意很好，但是老闆卻依舊沒有改變食物的味道，這也就是顧客們喜歡吃的原因。