導語：四川3大“寶藏酒”，名氣不高口感卻不輸大牌，都愛不釋手

川酒甲天下，“四川盛產美酒”可不是吹的。

對於美酒愛好者來說，去了四川，喝嚐遍當地的美酒是畢生的願望。

也許，在我們的印象中，四川白酒只有五糧液、瀘州老窖、劍南春等這樣的頭部名酒。

當你踏入四川大地，你會突然發現以前的想法多麼幼稚。

據相關統計，四川省內每個鄉鎮都有大小不一的酒廠，也就是說，每個地方都有自己的專屬白酒，想想就覺得四川人有多幸福。

或許你會覺得四川人和我們一樣，只對五糧液、瀘州老窖感興趣，後來才發現，四川老百姓最愛喝的其實並不是這些名酒，真是重新整理了我的白酒觀念。

說了這麼多，四川人愛喝的白酒，到底是哪些呢？

如果去四川做客或者工作一段時間後，你會發現，經常出現在當地人飯桌上的酒，是這3大“寶藏酒”。

【1】沱牌酒

我國的老字號白酒，屬於後起之秀，能有今天的影響力確實不容易。

不同於四川的其它濃香型白酒，它另闢蹊徑地採用了六種糧食釀造，加入了大麥，進一步豐富了酒的味道。

工藝較為獨特，在傳統濃香酒工藝的基礎上，採用了高溫制曲、低溫發酵、色譜分析等一系列創新技藝，最終確立了沱牌酒獨特的工藝體系。

釀出的酒滴滴澄澈、酒香味馥郁、齒頰留香，喝完讓人

流連忘返

，口感不輸大牌。

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難怪當地人很喜歡沱牌酒。

【2】古道江湖

產自四川邛崍，是當地為數不多的“寶藏酒”，讓當地酒友愛不釋手。

背後的酒廠是做基酒出身的，雖是民營酒企，但憑藉著強大的實力和矢志不渝的態度，做到的行業第八。

酒是由白酒專家胡永松教授領銜參與勾調，和五糧液、劍南春等名酒是一個香型。

原料和五糧液酒一模一樣，都是優質的高粱、小麥、糯米、玉米和大米，經過“五糧工藝”固態發酵，出來的新酒酒質不輸大牌。

在灌裝之前，使用陶壇儲存5年以上的基酒勾調，質量達到優級水準。

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只是酒廠不注重宣傳，長期以來沒有太高的知名度。

倒是本地的一些酒友經常喝，畢竟知根知底，每次囤都是3-5件起步。

酒體

：晶瑩剔透，倒酒拉線細長，酒花非常漂亮，像是一顆顆的珍珠鋪在酒面上，說明酒質黏稠，是純糧酒該有的體現。

香氣：

綿柔醇厚，酒至鼻口，就能聞到飽滿的窖香、深吸一口，是淡淡的糧香、曲香、糟香的複合香氣。

口感：

送到口中，細膩的酒液鋪滿舌面，迅速“佔領”味蕾，綿甜爽滑的口感十分醉人，忍不住還想再喝一杯，這口感真的不輸大牌。

【3】玉蟬大麴

四川一款低調的“小金花”美酒。

不過對於當地人來說，一點都不陌生，平時經常在喝。

此酒來自酒城瀘州，和瀘州老窖一樣，都是單糧原窖型的白酒，原料只有水、高粱和小麥，十分純淨，在傳統的瀘州麴酒技藝下，固態發酵而成，口感一流不輸大牌。

在上世紀八十年代是明星產品，銷量比肩當時的二線名酒，可惜的是後來因為酒廠體制的問題，沒能發展起來，名氣甚至比不上一些“網紅白酒”。

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如果你和我一樣平時喜歡喝酒，但不知道怎麼選酒，筆者給大家提供幾個鑑別方法：

（1）原料中沒有新增劑和酒精的是100%的純糧酒。

（2）白酒分等級，好點的是優級和一級，基本都是純糧釀製的好酒。

（3）加水後，酒液變渾濁的，7成是純糧食酒。