導語：帶魚，銀脂越多越新鮮？漁民：這5種要避開，輕鬆識別“甲醛魚”

這幾天因為公司的事比較少，我沒事的時候就喜歡去菜市場溜達一圈，雖然說已經處於寒冬，但市場裡面還是一片忙碌的現象！尤其是海鮮檔，來購買食材的顧客絡繹不絕，各種海魚被“搶劫一空”！

魚，其營養價值非常豐富，不但含有人體所需的多種微量元素，而且還是低卡路里的食物，是家禽和肉類很好的替代品！作為一個生活在海邊的農村孩子，大小就習慣了吃各種海鮮。在那個物資相對匱乏的年代，新鮮的魚拯救了一家人！

在眾多魚類中，我最喜歡的還是帶魚！小時候不知道哪根筋搭錯了，只要吃魚必然會被魚刺卡住，後來奶奶為了讓我變得聰明一些，就經常做一些帶魚！魚刺清晰好找，沿著骨頭邊慢慢吃，就不會被卡了！

隨著天氣越來越冷，帶魚也逐漸大量上市了！今天小簡就跟大家好好聊聊，如何買到新鮮的帶魚？很多人認為帶魚表面的銀脂越多越新鮮，事實真的是這樣嗎？為此我特意請教了一位老漁民，他說，這5要避開，還能輕鬆識別

“甲醛魚”

！

1：看顏色！

新鮮的帶魚顏色一定是銀白色的，如果出現了發暗或者發黑，那這種就不要再買了！

2：聞味道！

一般來說，新鮮的帶魚都會有一股海腥味，這是自帶的！如果出現別的味道，如氨水味，柴油味，或其它刺激性氣味，這樣的就不要買了，可能用“甲醛”泡過！

3：摸手感！

這個很多人都知道，不管是帶魚還是其它魚，只要按下去之後能瞬速彈起，則說明是比較新鮮的，如果沒有彈起而且軟綿綿的，則說明這種帶魚放置時間比較久了！

4：看魚頭！

其實，看魚頭是最直觀的挑選帶魚的方法，新鮮的帶魚魚眼比較亮，魚鰓部位呈粉嫩的紅色，還沒有異味！如果達不到以上幾點，還是別買了，都不咋地！

5：比個頭！

帶魚跟其它魚一樣，個頭大的不一定就是好的，太大的只會證明時間比較長，肉質粗糙，口感體驗度很差，營養也流失！所以選購時選擇個頭中等的就可以！

文章最後

再教你一個炸帶魚最好吃的做法！

首先將帶魚清洗乾淨，在魚身兩側打上一字花刀，方便入味；之後加鹽，料酒，花椒粒，蔥薑片，蒜泥汁，攪勻醃製30分鐘！

第二步開始炸制！醃好的帶魚拍勻一層粉（麵粉和澱粉各一半攪勻）！油溫燒至6成熱，將帶魚塊下鍋。下鍋後先不要攪動，炸1-2分鐘之後再翻動，這樣可以避免脫粉！大約需要炸5-6分鐘，見帶魚飄起，基本上就差不多了！

炸帶魚想要好吃，一定要拍粉！雖然說掛糊也行，但整體口感上會差一點！再就是醃製也很重要，時間不要低於30分鐘，去腥三件套不少了，喜歡吃蒜香味的可以加點蒜泥汁進去，滋味也是槓槓滴！

好了，今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎

點贊，轉發，關注

，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……