蛋撻絕對是烘焙新手入門的甜點之一,隨手一搜,網上可以有百來種方法。
超級愛吃蛋撻的小頤,自己在家做過不下十幾次,總感覺離真正的葡式蛋撻還是有差距。
但功夫不負乾飯人,總算讓小頤找到一款層層開酥、奶香十足、外焦裡嫩的葡式蛋撻了!
如果你想吃蛋撻了,你可能需要準備,烤蛋撻模具、酥皮、牛奶、淡奶油、煉乳、砂糖、雞蛋、烤箱等等食材和工具。
但在小頤這,不用這麼麻煩!超速學會做蛋撻,用較少的時間實現蛋撻自由,讓無烘焙經驗的人也可以輕鬆做出美味點心~
那就是辰頤的這款5%安佳黃油葡式蛋撻組合
裡面有現成的蛋撻皮和蛋撻液
讓你輕鬆學會做蛋撻,稱霸朋友圈!
上架當日可點選圖片進入小程式選購
有兩個規格可以選擇哦
葡式蛋撻組合,30個加送兩瓶500克蛋撻液
葡式蛋撻組合,16個加送兩瓶250克蛋撻液
32層酥皮,牛油起酥
蛋撻可以粗略的分為港式蛋撻和葡式蛋撻,這兩者的差異,在撻皮上表現的淋漓盡致。
港式撻皮分為酥皮和牛油皮,而葡式蛋撻的撻皮也為酥皮,用的是
puff pastry
的做法,
即由大片而分散、細薄的酥皮層層構成
,咬一口,酥到心裡去了~
蛋撻的撻皮特別考驗點心師傅的實力,如果
溫度、比例、時間
控制不好,也做不出酥化的口感。所以說,一個好吃的酥皮蛋撻的誕生真的不簡單。
小頤推薦的蛋撻好吃就好吃在這
32層牛油起酥酥皮
當中,一口下去層次分明,酥脆可口。
蛋撻皮單個重量為20克,上口徑為70mm,下口徑為40mm
,女孩子的話,大概3-4口吃完一個,大號蛋撻皮讓你吃起來更過癮、更滿足。
02
奶與蛋的美妙結合
酥脆的撻皮之後,是滑溜溜的撻芯。撻芯的甜度恰到好處,層層蛋奶香甜十足,自味蕾直通向胸腔,幸福感瞬間飽和,小頤不用配茶,空口就能幹掉兩個!
03
醇香濃郁的秘密
普通蛋撻的蛋液要麼不加黃油,要麼新增量≤2。5%,這樣做出來的蛋撻口感不佳,風味也大打折扣。
,時長
00:29
而這款蛋撻的蛋液
含有5%左右的安佳黃油
,相比普通蛋撻更濃郁、更醇正。小頤做甜點的朋友說,能加入5%的黃油絕對是對品質的追求。
而且,每100克蛋液當中含有9.9克的膳食纖維,真正的美味輕“腹”擔。
04
臻選原料,一口難忘
臻選中糧低筋小麥粉,麥芯精華
,精細研磨加工,粉質細膩,麥香純正。
紐西蘭乳脂,奶粉源自現代化農場
,優良牧草孕育本真奶源,做出來的蛋撻液散發自然奶香,口感更甜潤、營養更豐富。
,時長
00:29
除此之外,新鮮的蛋黃液、牛脂片狀酥油等等原料,每一種都是優中選優,反覆篩選,讓你安心享受美味。
05
少一分新增,多一分健康
蛋撻可以說是不分年齡段的點心,深受男女老少的喜愛,但外頭買的蛋撻為了節省成分,裡面新增劑較多,讓人常吃常擔心!
這款蛋撻
0反式脂肪酸、0新增色素、不含防腐劑
,小頤身邊的寶媽說,有了這個蛋撻真的太方便了,孩子愛吃,自己做的也放心很多。
06
貼心細節,自帶底託
小頤發現,這款蛋撻還有一個非常貼心的細節,因為蛋撻皮屬於半成品,一旦保護措施沒做好,加上運輸過程中的碰撞,就會導致撻皮變形。
所以每個蛋撻皮都配有錫紙底託
,這能保護蛋撻皮在運輸過程中不易變形,同時在製作蛋撻的時候也更方便衛生。
07
達人反饋,美圖直出
08
花樣百變,口味隨心
經典葡式蛋撻:
1。將蛋撻液提前從冷凍室取出充分解凍,請勿搖晃(解凍時長建議≥4H,撻皮不需要解凍哦)
2。 取出蛋撻皮,將充分解凍的蛋撻液倒入撻皮中,約8分滿
3。 烤箱版,上火200°C,下火210°C,預熱5分鐘後,放入烘烤20~25分鐘,出現不規則焦糖色為佳;空氣炸鍋版,180°C,預熱5分鐘,放入烤制8分鐘出現不規則焦糖色為佳。
烘焙達人版蛋撻:
在蛋撻出爐之後,隨心加入巧克力、辰頤果醬或是新鮮水果,你就解鎖了蛋撻的花樣吃法,簡單易操作,0門檻變身烘焙達人。
蛋撻皮花式吃法:
蛋撻皮除了可以烤蛋撻,還可以拓展出很多奇妙的用法。比如用蛋撻皮代替披薩餅底,做成小巧精緻的披薩撻!或是將蛋撻皮壓扁後,變身簡易版拿破崙。