五月馬上就結束了，天氣一天比一天炎熱，不用說孩子了，就是大人也會感覺食之無味。小編真是心疼大家，要是都餓瘦了怎麼辦。

今天小編給大家分享一道檸檬無骨雞爪的做法。清脆爽口，好吃的不得了。

1 直接準備去骨後的鮮雞爪，1分為二。快節奏的生活中還是選用這種的比較省事，省力，在各大超市裡面都可以買到。

2 然後再準備一些小蔥和生薑，香料也是特別簡單，花椒，八角和小幹辣椒每一樣都不需要多放，少量的一點點即可。新鮮的檸檬切一半留一半。

3 接下來準備其他醃製所需要的配料，有姜蒜粒，小米椒，野山椒，洋蔥，香芹，香菜和鮮花椒。鮮花椒可以用乾花椒和幹麻椒做代替。燒一些開水提前浸泡，讓它更加出味兒，然後自然放涼。

4 接下來起鍋燒水涼水入鍋，雞爪進行焯水，加入一些料酒來去腥味兒，等待大火滾沸以後撇除表面的浮沫，撈出以後快速沖涼，再次換水起鍋。

5 由於雞爪需要醃製，燉煮的湯底一定要保持乾淨的程度，再次加入適量料酒來去腥味兒，加入鹽來增加底味兒，還有準備好的蔥，姜，花椒，八角，幹辣椒一起入鍋。大火滾沸以後調小火，根據個人口味燜煮5到15分鐘。

6 接著再自然放涼的鮮花椒水中開始調味加料。首先加入的是一大勺的蘋果醋，是任何白醋或者是紅醋代替不了的味道，白糖的分量是醋的1/3左右。然後加入適量蠔油，生抽醬油，辣鮮露，老抽調色，藤椒油增加複合香味兒，少量芥末油提鮮味兒，加少量的高度白酒，湯汁的保質期會更長。

7 調底味兒加兩勺鹽和味精是不需要放雞粉的，最後加不辣的紅油來增加誘人的顏色，攪拌均勻放一旁備用。

8 10分鐘以後挑出雞爪中的香料，撈出以後放入清水中沖涼，增加雞爪爽脆的口感。

9 切好的半個檸檬，把汁全部擠出來，來增加果香味兒。

10 沖涼以後的雞爪下入到湯汁中，還有之前所有準備好的醃製配料。檸檬水，檸檬片，在這裡主要的作用就是給湯汁增加清香味兒，使浸泡醃製後的雞爪果香味兒會更濃。

11 最好吃的效果是醃製12個小時以上，就可以做出一盤美味爽脆可口的檸檬雞爪。

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