文丨隴原世家

春光明媚、百花爭豔，暖意讓大家都換上了單衣，而衣服越薄，越遮不住我們發胖的肉體和美好的靈魂，這意味著減肥的時間又來了。科學的飲食和合理的運動是減脂的關鍵，而很多人減肥期間熱衷於吃蔬菜沙拉，但其實很多沙拉醬裡面含有不少熱量，所以我更推薦吃涼拌菜，美味低脂還能越吃越瘦。

涼拌豆腐皮

豆腐皮是少有的高蛋白低脂肪、不含膽固醇的營養豆製品，用來涼拌味道真的不錯。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。其性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、 養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮豆腐皮還有易消化、吸收快的優點，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

食材：

豆腐皮3張、香菜20g、薑末、花生米40g、生抽、麻油等

做法：

香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；油鍋燒熱後放入薑末煸炒微金黃；倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；然後倒入調好的汁翻拌均勻；翻拌好後關火； 待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生，撒點麻油拌勻。

涼拌紫甘藍

紫甘藍在這道菜裡面是提升顏值的擔當，但它並不只有這一點功能，紫甘藍中含有抗氧化作用非常強的花色苷，可以幫助人體清除一些自由基，降低氧化酶的活性，也就是說能幫人保持年輕態。

食材：

紫甘藍500g、紅綠尖椒80g、香菜20g

做法

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將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放於盆中；鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用；將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中，澆上炸好的花椒油涼拌；攪拌均勻後裝盤即可。

耗油蒜香生菜

生菜作為我們經常食用的蔬菜，平時都沒注意到它富含多種抗氧化的營養物質，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、維生素B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素，可以促進人體消化，調節體內酸鹼平衡，還能改善睡眠、減肥瘦身。

食材：

生菜500g、蒜80g、蠔油10g

做法：

生菜清洗乾淨，摘成一葉一葉的備用；生菜清洗乾淨，摘成一葉一葉的備用；鍋裡倒入適量水，水燒開後放入一小勺鹽，一勺花生油，一勺白酒；然後把生菜放入鍋裡焯水，水再次燒開後就可把上菜撈出過涼水，控幹裝盤，放入辣椒，蔥段；重新起鍋，鍋裡倒入適量油，蒜末放入鍋裡爆香，放適量水，耗油一勺，醋一勺，煮開後熄火；最後再把醬汁潑澆在辣椒上，均勻淋入生菜表面，放置半小時後吃起來更有味。

這些食材都是很好的食材，減脂期間吃也不會有負擔，還能更有飽腹感。關注隴原世家，瞭解更多養生知識！