良好的生態環境，讓高明生產出眾多品質優良的特色農產品，加上高明對農產品質量安全的高度重視，以及一批農業秀才的大膽創新，挖掘優質農產品潛力，融入農旅發展，“高明味道”金招牌不斷擦亮。

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在嶺南的飲食文化裡，秋冬季是吃臘味的好季節。經過數十個小時的精心製作，在陽光的照耀下，油光泛閃的臘肉晶瑩透亮，香氣撲鼻。這些農副產品是源於明城這間農企生產出來。

生產臘味的車間功能分割槽明確，有原料處理區、醃製區、烘乾區和冷卻區。進來這裡的人員都要帶好頭套，鞋套，口罩和專用，確保安全生產。

工作人員將肉分割、清洗之後，就可以進行醃製。然後，醃肉就會進入烘乾區進行產品的深加工。

從調味、曬制到出品，臘雞三天兩夜，臘鴨七天六夜，臘白鴿兩天一夜，就可以上市。透過現代生產工藝和傳統手法相結合，製作的臘味既安全衛生又美味，吸引了大量客商落單訂貨。

今年，仇學文和高明區青創聯3位青年強強聯手，延伸高明家禽品深加工產業鏈，在品牌設計、生產工藝和產品推廣上，大膽創新嘗試。傳統的臘味是臘肉和臘腸，明成臘味就做出了十多款新式臘味，例如有臘雞、臘白鴿、臘鴨等。

在高明土生土長的仇學文認為，高明的農產品不僅豐富多樣，而且從出生就是“優等生”，只有讓高明農產品集中走向品牌化營銷推廣，才能打響“材源高明”品牌，助力鄉村振興。

佛山市普贊農業有限公司總經理 仇學文：

為什麼叫“明成臘味”呢？是希望讓“高明成功的臘味走出去”。

明成臘味還結合高明豐富的農旅資源，和多個美麗鄉村、農旅網紅點合作，讓更多的遊客記住“高明味道”。

90後傑仔，透過抖音短影片帶貨的形式，將高明特色臘味農副產品和水鎮村的農旅專案融合發展，帶動了村集體增收。

明城鎮水鎮村村民小組副組長 羅海傑：

我們和明成臘味在今年中秋前開始合作，一個月的銷量有4000~5000斤。遊客以帶手信的形式送朋友或者買回家吃，也有在農莊購買，製作臘味飯、臘味蒸香芋絲等菜式。

作為佛山市農業大區、珠三角地區首個“國家農產品質量安全縣”，高明近年來透過綠博會、豐收節和葛王大賽等活動，積極打造眾多優質農產品品牌。以合水粉葛為例，已成為廣東省重要的農業品牌，更是中國國家地理標誌產品。

種植粉葛十多年的黎耀輝，他創立的“合水粉葛”品牌曾獲得多項榮譽。今年，他進行了廣泛調研試驗，收集和整理資料，總結出多年的育苗、栽培研究實踐，科學系統地指導農戶種植出品質更好的粉葛，合力振興合水粉葛品牌。

高明區合水粉葛種植協會會長 黎耀輝：

經過多次葛王比賽和區農技中心過來開展培訓，農民的種植意識有了很大改觀，從質量和產量都提升很多。

品牌再次打響，農戶的銷路隨之也拓寬了。

高明區合水粉葛種植協會會長 黎耀輝：

在原來做出口的基礎上，實施鄉村振興後，很多城裡人下鄉體驗挖掘粉葛，就在田間買賣，很多廣州、深圳、南海、順德的遊客過來購買。

高明鄉村振興進行曲小結

高明的優質農產品，是舌尖上的金漆招牌。在眾多農產品品牌的打造和推廣下，吸引了越來越多市民遊客到高明賞美景、品美食，促進了高明農旅產業的經濟消費能力，助力鄉村振興和全域旅遊發展，讓“材源高明”的美稱廣為流傳。

記者：李玉冰 李向榮 杜國初

圖片：曾錦峰