“煮了個錢錢下了個米，大路上摟柴瞭一瞭你……”在陝北信天游裡，經常會出現“錢錢”這兩個字，對於我這個不瞭解陝北文化的人還以為是一種“什麼錢”，後來才知道對陝北人來說，錢錢飯是家喻戶曉的一種風味小吃。

偶然路過胡家廟海鮮市場西門的一家清澗煎餅店，看到門口擺了一臺機器在那裡壓黃豆，進店問了一下才知道這是在壓錢錢，以前都是在碾上壓的，現在換成了用機器壓。

特意向陝北人瞭解了一下，錢錢飯其實就是一種用陝北的小米和黑豆或者黃豆熬製的粥，其主要成分是小米和黑豆或者黃豆。做前把黑豆或者黃豆放入水中浸泡數小時，泡軟為宜，然後撈出瀝乾，在碾子上壓成扁狀。因為壓出的黑豆或者黃豆顆粒猶如古代的銅錢，所以名為“錢錢”。

大家都知道美女貂蟬就是陝北米脂人，那個時候陝北還是貧瘠之地，老百姓大多靠吃錢錢飯抵禦飢寒，貂蟬一經呱呱墜地，就無可選擇地與黃土高原上的錢錢飯產生天然割不斷的聯絡。傳說貂蟬生來喜吃錢錢飯，餐餐吃，餐餐不煩，這位美女本來先天基因就好，再加上後天錢錢飯的養育，日久天長，就出落的膚靚肌腴，美姿綽綽，流芳千古。在陝北農村，每當女孩子不吃錢錢飯時，大人們就會說：“好好吃，吃上我娃能變美”。愛美之心人皆有之，一聽能變美，不太喜歡吃錢錢飯的小女孩們就是閉著眼睛也會把錢錢飯吃完。

做這個錢錢飯要先將壓好的錢錢直接涼水下鍋，煮的時候用勺子不停的翻攪。等水燒開後下入洗好的小米，鍋裡的水煮開，然後開啟鍋蓋繼續煮30－40分鐘，等小米和錢錢至稠粥狀就可以吃了。由於錢錢和小米混合，與水加熱後會形成許多膠狀小泡，不斷向上翻滾容易形成溢鍋。可以適當加入植物油，能起到壓制和儲溫的效果，使親油性物質更親油，省時省火，煮出的錢錢飯更好吃。

胡家廟海鮮市場旁邊的這家清澗煎餅店的老闆是典型的陝北漢子，非常直爽和實在，他家的錢錢飯、洋芋擦擦，還有健康美味的蕎麵煎餅，用的都是地道的陝北當地的食材。

在他家吃飯的大多是回頭客，而且以陝北老鄉居多，這說明確實是地道的陝北風味。喜歡陝北美食的朋友有機會可以去品嚐一下。