中國最好吃十二種麵食，你吃過幾種？

我國人愛吃麵，山西刀削麵、河南燴麵、陝西油潑面、上海蔥油拌麵、福建沙茶麵、北京炸醬麵、重慶小面······東西南北的當地特徵麵食，這麼多種麵條，有沒有你喜歡的那一碗呢？

下面小編就來通知你答案：

1、陝西油潑面

手藝擀制的又粗又寬的麵條，在開水中煮熟後撈在碗裡，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒麵，最終把燒熱的油澆在面上即可。有句歌詞唱得好，“油潑面咥一碗，夾一口香得顫慄。”

2、岐山臊子面

臊子面前史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面考究湯多面少，一頓能吃上三四碗，老陝吃麵時不愛說話，老實樸素的熱心勁兒全藏在面裡了

3、廣東竹升面

竹升面是廣東省當地傳統麵食，是老廣記深處的廣式小吃之一，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統的辦法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。在《舌尖上的我國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統面。

4、蘭州牛肉拉麵

蘭州拉麵製造的五大過程，無論是從選料、和麵、醒面，仍是溜條和拉麵，都奇妙運用了所含麵筋蛋白質的延展性和彈性。蘭州牛肉拉麵也俗稱“牛肉麵”、“牛大碗”，是最具蘭州特徵的大眾化回族小吃。

5、山西刀削麵

山西刀削麵臨和麵的技能請求較嚴厲，假如揉麵功夫不到，削時容易粘刀、短條。刀削麵之妙在於刀工，高超的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度都是六寸。刀削麵稜鋒清楚，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者期待。

6、北京炸醬麵

地道的老北京炸醬麵精華都在炸醬上。首要選用的黃醬必定要好，其次是炸醬時火候和配料要把握好，火候要均勻，炸醬的配比必定要適宜，炸出來的醬菜香馥馥。炸醬麵因做法快捷、本錢低價倍受平民百姓的喜歡。

7、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵既不一樣於涼麵，有不一樣於湯麵，麵條和普通的麵條燒油不一樣。做麵條時，要參加少量鹼水，這麼做出的熱乾麵才會勁道。麵條事前煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，製品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人胃口

8、杭州片兒川

片兒川面是杭州奎元館老店前史上最具名聲的麵點之一。已有百餘年前史，最早由杭州老店奎元館首創，其特徵在於雪菜和筍片的鮮美，讓門客吃後耐人尋味。是杭州市民最喜歡的平時小吃之一。

9、崑山奧灶面

奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的挑選上在10大面條裡算得上“奢侈和貴重”了。奧灶面在成形之前要透過雜亂的三道程式，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的清潔程度。可是因為蛋白質含量較高，因而肝、腎功能不太好的人應該少吃或許不吃。

10、重慶小面

重慶小面是一款發源於重慶的特徵小吃，通常按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐厚。一碗麵條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入麵條。麻辣領先，麵條勁道，湯鮮而厚味

11、陽春麵

又稱光面或清湯麵，是指一種不加上任何菜餚配料而只要湯的麵條，常見於江浙地區。煮這種面的麵條通常沒有規限，細如龍鬚麵或許粗如寬面均可運用。

12、福建沙茶麵

沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味參加豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最終淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可以上桌了