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四月了，天氣漸漸回暖，外套逐漸輕薄。時間和金錢會悄無聲息地流走，但脂肪不會，小編萬般無奈之下只好打開了手機，看看最近減脂達人們都在吃什麼。不得不說食物的擬態真是千變萬化，前有姜能冒充土豆冒充紅燒肉冒充一切，後有菜花碎粒當米飯伴著老乾媽炒，現如今連西葫蘆都成高仿麵條了。這被廣大營養師和健身房大佬們選中的西葫蘆，是靠什麼C位出道的呢？

它名字叫“西葫蘆”，可跟“一根藤上七朵花”那種葫蘆一點關係都沒有。從分類學上講，西葫蘆是葫蘆目葫蘆科南瓜族南瓜屬西葫蘆種家的人，是南瓜的族人；而葫蘆則是堇菜目葫蘆科冬瓜族葫蘆屬葫蘆種家的人，是冬瓜的朋友。二者從“目”的層次就開始分道揚鑣，下邊的“葫蘆”自然是此“葫蘆”非彼“葫蘆”了。

就像胡蘿蔔來自與“胡地”伊朗，洋蔥來自於洋人的貿易朝貢，它名號裡既然帶了“西”字，就註定不是我東方文明古國自己孕育出來的種。除了大名“西葫蘆”，西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜和燻瓜也都是它，原產於北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。

100克的西葫蘆可食用部分營養密度在普通瓜果裡還是比較高的，熱量只有19千卡！與黃瓜西紅柿基本持平。西葫蘆所含的維生素類物質也很豐富：除了維生素A、的胡蘿蔔素、維生素D，6毫克的維生素C高到了和西紅柿含量不相上下，比其他單一營養素蔬菜更值得在減脂時維持營養。除此之外，西葫蘆的礦物質元素數量質量和豐度也都線上，15毫克的鈣堪稱果實中的鈣片。

本期的微食療，小編就給你一道“西葫蘆面”的方子，做一個簡單的撈汁涼拌西葫蘆。

用料：

西葫蘆一個、蒜瓣、小米辣、糖、鹽、香醋、生抽、紅油、花椒油

做法：

蒜切片或切碎、米辣切段，撒一點點鹽和糖拌一下。

加適量香醋、生抽、紅油，一點點花椒油，攪勻。

根據個人口味稍加調整，也可以加點香油。

擦西葫蘆絲，西葫要選新鮮、嫩而直的，冷藏以後做更好。

擦成長絲，四個方向轉圈擦，中間有籽的部分不要。

西葫蘆絲盤到沙拉碗裡，澆上涼拌汁。

拌好，開吃！