作者：精靈a的美食坊

導語：元旦午餐，6菜1湯1果盤成本200元，發朋友圈有人誇好有人嫌太寒酸！

曬曬元旦家宴，在家準備了6菜1湯，魚蝦羊排端上桌，全家吃撐了！

辛辛苦苦一整年，我們終於迎來了新年的到來。回望過去的一年，有心酸，有甜蜜，有失去，有收穫，總之，一切都畫上了句號。2022，我們一起攜手，出發~

因為不喜歡出門湊熱鬧，所以新年的第一餐，我們依然選擇自己動手；早早準備好了食材，9點多鐘開始準備，11點半準時開飯。這一餐，共準備了6道菜1湯菜，外加一盤水果，有魚，蝦，排骨，羊排，牛口條（牛舌頭），還有一道素菜，一碗湯。我們一家三口加上爸爸媽媽共5人，葷素搭配，營養均衡，是家的味道，也透著滿滿的幸福感。

發了朋友圈，有人誇好，也有人嫌寒酸，說：大過節的，為何不去外面搓一頓；當然，誇好的網友們還是特別多的，說這樣子的家宴，相當不錯了。如果是飯店吃，估計得幾百塊呢，還是自己動手在家做，實惠又好吃。好啦，現在就來分享具體的菜譜，有喜歡的可以試試喲！

【豆豉蒸排骨】

原料：排骨，豆豉，麵粉，料酒，生薑，大蒜，小米椒，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉，食用油，蔥花。

做法：新鮮剁塊的排骨，清洗一遍後放大碗中，加入薑片，料酒，麵粉，攪勻後浸泡半小時後撈起來洗淨，用廚房紙巾吸乾水分；加入蒜末，小米椒碎，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽和澱粉，拌勻後淋入食用油，再次翻拌均勻後醃製10分鐘；冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘左右，取出來撒入蔥花，美味即成。

【香煎羊排】

原料：羊排，洋蔥，小米椒，小茴香，辣椒粉，生抽，料酒，鹽，食用油。

做法：羊排洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分放碗，加入洋蔥絲，小米椒碎，生薑絲，小茴香，辣椒粉，生抽，料酒和鹽，抓拌均勻後裝入保鮮袋中，醃製24小時以上（提提前一天醃製）；炒鍋燒熱倒油，下醃製好的羊排，用中小火慢慢煎至羊排出油汁，倒入袋中剩下的醃汁和一點清水，燜約3分鐘，收幹水分後起鍋裝盤，即可享用。

【青蒜炒牛口條】

原料：滷牛口條，青蒜，青椒，生抽，辣椒油，鹽，食用油。

做法：滷好的牛口條切片；青蒜，青椒斜刀切小段；炒鍋燒熱倒油，下青蒜，青椒，炒至斷生時加鹽調味，然後下牛口條，快速翻炒後加入生抽，辣椒油，混炒均勻後即可出鍋。

【白灼蝦】

原料：蝦，料酒，蔥段。

做法：新鮮的蝦，剪掉蝦鬚，蝦腔，挑出蝦線後洗淨；坐鍋燒水，水開後倒一點料酒，蔥段，下處理好的蝦，焯煮3分鐘左右，夾起蝦擺入盤中，美味即可。（大蒜，小米椒切碎末放碗中，調入生抽，香醋，蔥花，即成蘸汁）

【紅燒黃花魚】

原料：黃花魚，大蒜，生薑，青椒，小米椒，料酒，胡椒粉，辣椒醬，生抽，鹽，食用油。

做法：黃花魚處理乾淨後打上花刀，撒薑絲，胡椒粉和料酒，醃製一會兒；生薑，小米椒切碎放碗中，加入辣椒醬，生抽，鹽和清水，兌成燒汁待用；青椒洗淨後切小圈；炒鍋燒熱倒油，下醃好的黃花魚，用中火煎至兩面金黃色，淋入燒汁，燉煮8分鐘左右，下青椒圈，接著燒2分鐘左右，轉大火收一下湯汁，出鍋即可。

【白灼西蘭花】

原料：西蘭花，大蒜，小米椒，生抽，鹽，食用油。

做法：西蘭花，掰成小朵後用淡鹽水浸泡一會，撈起來洗淨後下開水鍋中，焯熟後夾起來，控幹水分後襬入盤中，淋上由大蒜，小米椒，生抽兌好的醬汁，即可享用。

【胡辣湯】

原料：豬肉末，黃花菜，黑木耳，豆皮，雞蛋，鹽，胡椒粉，香醋，生粉，香菜，食用油。

做法：黃花菜，黑木耳放碗中，用溫開水泡好後，摘洗乾淨切小段；豆皮絲用溫水泡好後擠一擠水分；豬肉洗淨剁成肉末，雞蛋打散待用；取一小碗，加入胡椒粉，香醋，生粉和一點清水，兌成芡汁。坐鍋燒水，水開後下黃花菜，黑木耳，豆皮，先煮3分鐘左右，下豬肉末攪動幾下，加鹽調味後接著煮2分鐘，淋入芡汁後再淋入蛋液，待蛋液成形後關火，撒入香菜末即可出鍋。

【水果拼盤】

由千禧果，無籽紅提，藍莓組合的一份水果，酸中透著甜，飯前飯後吃一吃，開胃又解膩。

這一餐，葷菜比較多，畢竟是過節嘛，咱們也不能太素了，對吧。不過，考慮到葷菜吃多了比較油，所以準備了白灼西蘭花，還有胡辣湯；尤其是胡辣湯，一碗下肚，那叫一個開胃喲。過節了，所以菜價，比之前是上漲了一些，蝦45一斤，排骨35一斤，黃花魚20元，牛口條30元一份，羊排45元一盒，西蘭花5元一顆，外加一些配菜，水果，加起來200元左右吧。一家五口一餐的伙食，是不是特別實惠呢！