天然“花青素”被找到，姑姑40歲不顯老就因愛吃它，一斤才五毛。花青素是很多女生都在追求的一種物質，一般在紫色的食物中都有花青素，比如葡萄、藍莓、茄子等等。花青素對人的身體有著很大的好處，所以大家都喜歡買一些含有花青素的補品或者是吃紫色蔬果。茄子應該是生活中最常見的含有花青素的蔬菜了吧，雖然它含有花青素，但很多時候我們都會忽視掉它，那就是茄子皮，我們經常會因為覺得茄子皮的口感不好而去皮烹飪它，我的姑姑告訴我茄子皮不能去，裡面有很多營養物質，最重要的就是花青素了，我這才知道，原來姑姑40歲還不顯老的原因就是她吃茄子從來不削皮，該攝入的花青素都攝入了。接下來大家就來和我學習茄子的不去皮做法吧。

魚香茄子

By 美食小編

配料：

茄子 2個、食用油 8毫升、蒜末 適量、甜麵醬 3克、生抽 5克、陳醋 5克、糖 3克、紅椒 適量、香蔥末 適量

烹飪步驟：

1。長茄子切長條

2。倒入食用油，蒜末熗鍋

3。倒入茄子、甜麵醬、生抽5g、陳醋5g、糖3g，炒至茄子變軟

4。倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻

5。出鍋即可食用

烹飪小貼士：

1、花青素的基本功效：預防癌症；增進視力；口服的面板化妝品；清除體內有害的自由基；改善睡眠；加固血管，改善迴圈。2、茄子可以選用長茄子，更方便切條。3、怎麼挑選茄子很重要，因為不會挑選茄子而買到爛茄子，老茄子，很影響口感。挑選茄子時要選有光澤的，個頭大而分量輕的才是嫩茄子，好茄子。4、茄子蒂頭上的殼，不要太乾淨太白。太乾淨太白的茄子生產過程中可能農藥噴灑過多。表面光滑有光澤，表皮不皺。表皮皺的代表不新鮮。

你們喜歡吃茄子皮嗎？

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