有一味常見的中藥材，它全身是寶，在中醫看來有較好的提升正氣、延年益壽之效。

據說，自幼體弱的北宋文學家蘇轍長年服用它，活到了古稀之年；在慈禧太后64種養生補益藥之中，使用率最高的一味也是它；前段時間“國醫大師最愛用的養心藥” 一文裡，王慶國王老在治療心臟病時用得最多的同樣是它……

你想起它是什麼了嗎？

經常看文章的朋友應該回想起來了，今天要說的這味藥就是茯苓。

茯苓被譽為“四時神藥”，藥效廣泛，不分四季，將它和其他藥材配伍，不管寒、溫、風、溼諸疾，都能發揮其獨特效果。《神農本草經》也把茯苓列為“上品”，認為它“久服能輕身延年”。

而且，茯苓全身都是“寶”，它的不同部位可以炮製成不同中藥，功效各有側重。

茯苓不同部位的功效

白茯苓：長於健脾益氣，兼有祛溼、利水、消腫功效；

赤茯苓：長於寧心安神、利竅行水、清利溼熱；

茯神：寧心安神力量非常強，常用於失眠多夢、虛煩健忘等症；

茯神木：善於平肝安神，多用於輔助治療驚悸健忘、中風不語等症；

茯苓皮：主利水消腫、排出尿酸。

那茯苓，在日常調理時可以怎麼用呢？

茯苓陳皮茶

做法：取5克白茯苓、5克陳皮一起煮水喝。

陳皮理氣和胃、芳香醒脾、祛溼化痰，和長於健脾、兼有祛溼功效的茯苓同用，作用更強。非常適合脾胃虛弱同時胃氣不通暢、脾胃有溼濁的人群服用，常喝有助於改善消化不良等症狀。

茯苓黨參茶

做法：取白茯苓、黨參各5克，一起煮水喝即可。

此代茶飲更適合食少便溏、氣短乏力的人服用。其中白茯苓本身有益氣作用，黨參也有補氣的作用，兩者相加補氣效果1+1＞2。

祛溼漿

做法：取10克白茯苓、10克赤小豆、15克生薏米，放入水中浸泡一夜，然後用豆漿機攪碎煮熟，再加入2-3片切碎的薄荷葉或紫蘇葉即可。

茯苓、薏米、赤小豆都是利水祛溼的佳品，三者強強聯合，功效自然更好。

在搭配上，舌苔發黃的人適合加入薄荷，增強疏散風熱的作用；舌苔發白的人則宜搭配紫蘇，幫助解表散寒。

降脂輕身茶

做法：取30克白茯苓、15克澤瀉、15克豬苓、15克荷葉、15克益母草、10克陳皮、10克生山楂，加適量水煎煮20分鐘，代茶飲即可。此為一天的量。

這幾味藥材合用，可達到排溼、控脂的作用，比較適合痰溼症狀較重、有明顯腹型肥胖的人群服用。如果是體型偏瘦、有陰虛內熱的人群，則不宜飲用此茶。

痰溼的症狀表現：舌苔白膩、身體肥胖、愛出汗、痰多、肢體困重、面色暗黃等。

注意：代茶飲屬於日常調理方，如果症狀嚴重，建議到醫院找醫生進行針對性地治療調養。

除了“喝”之外，茯苓在“吃”方面也有良好表現，每天都能換著各種花樣做，既美味又健康~

茯苓豆腐美容養顏

做法：將蛋清打發成糊，加入茯苓粉、牛奶攪拌均勻，比例為一個蛋清配7-8克茯苓粉。

北豆腐切塊，裹上面粉、蛋清糊，入鍋煎至兩面金黃。另起一鍋，下入蔥姜、胡蘿蔔、香菇、小青菜，炒香後倒入牛奶，煮開鍋後放入豆腐、鹽、糖、胡椒粉，出鍋前放入炒過的松子仁即可。

《紅樓夢》中曾寫道，茯苓搭配牛奶一同食用，可起到美容養顏、延年益壽之效。把它們兩樣巧妙地加入豆腐中，口味別具一格，菜色也更加賞心悅目~

鍋塌兩樣益氣養血

做法：雞肉塊、黃魚片提前用澱粉、鹽、蛋清抓勻醃製。起油鍋，下入雞肉、蔥、姜、料酒、蠔油炒香，倒入開水沒過雞肉，下入黃魚片，待食材成熟後撈出，湯汁也盛出備用。

碗中放入雞蛋、茯苓粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，將2/3倒入鍋中攤成蛋皮，中間倒入雞肉、黃魚、蔥薑絲、香菇絲，再倒入剩下的1/3蛋液，待熟透後倒入湯汁，大火收汁即可出鍋。

雞肉能溫中補脾、益氣養血，而黃魚肉則補益氣血、好消化。這兩者本就是很好的搭配，如果再加上茯苓，補益效果更佳。

雜糧餅健脾化溼

做法：將10克茯苓、15克山藥、30克薏米打成粉，然後根據自身水腫情況加入5-10克炒制過的水紅花子，與50克麵粉、適量清水一起調成麵糊。鍋中刷少許油，鍋熱後倒入麵糊攤成餅，烙至兩面金黃即可出鍋。

茯苓、薏米都可健脾利溼，山藥補腎養胃，水紅花子活血利水，四者配伍尤其適合溼氣重、水腫的人群食用。但有嚴重便秘、腹脹的人群不宜食用此餅。

（養生大國醫）