俗話說“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐不要吃太飽”，但是事實卻是，早上起來胃口不好，食慾欠佳吃東西也吃不了多少……

這個時候就需要我們的早餐少量而豐富，既能滿足人體的需求，又能為提供足夠的營養，而雞蛋就是滿足條件的一種食物。

相信大家都知道，雞蛋中含有各類人類所需的營養素，如蛋白質、鈣、鐵、B族維生素、氨基酸等。

所以無論是大人還是小朋友會選擇每天早上一個雞蛋，補充身體所需多種營養成分，保障身體的需求，調節均衡的營養結構。

那麼雞蛋應該怎麼吃呢？是炒，是煮，是滷還是煎呢？相信這三種方式大家都已經快吃膩了吧，今天烘焙君就來教大家一種新的吃法

騎士滷蛋麵包

【食材】

新良美硬紅高筋粉200g 鹽5g 糖25g 酵母3g 奶粉8g 牛奶90g 雞蛋40g 黃油20g 雞蛋6個

【做法】

1。 準備好原材料，這次的麵粉選用的是

新良家的美硬紅高筋粉，進口小麥經過100多道研磨，只保留麥芯5道粉

，做出來的麵包柔軟有彈性。

2。 將除黃油，滷蛋外的所有原材料依次倒入打麵缸中。

3。 先開低速攪勻，再高速打至拉粗膜。

4。 加入黃油，打至可拉出手套膜。

5。 打好的麵糰鬆弛醒發20分鐘。

6。 取出鬆弛好的麵糰，分割成60g每個，搓圓，鬆弛一下。

7。 用擀麵杖將麵糰擀成牛舌狀，翻過來底部收邊，捲起。

8。 稍微鬆弛一下，搓至35cm的長條。

9。 做甜甜圈造型圓圈，擺成數字8的造型，介面朝下，醒發至兩倍大，取出表面刷蛋液。

10。 滷蛋對切成兩半，切面朝上放，撒少許芝士碎，表面擠沙拉醬。

12。 上火200，下火170，放烤箱最下層，烤15分鐘左右，出爐輕震烤盤，撒少許幹蔥裝飾即可。

成品

今天的食譜分享完了，接下烘焙君說一下後臺寶寶們留言的一些關於麵粉的問題：

很多寶寶私信說做麵包的時候不好操作或者烤出來的麵包硬，其實除了技術原因外，麵粉的選擇也是一個因素。

新良美硬紅高筋粉的吸水量高達68%，也就是說，在同等條件下，使用這款粉做出來的麵包也會更柔軟一點。

還有就是這款麵粉使用的是紙袋包裝，相比較塑膠袋，紙袋的透氣性更好，能夠促成麵粉在自然環境下的熟化，操作起來更容易。

所以想要做出來一款好麵包，除了要經常練習提高技術，麵粉的選擇也尤為重要。