水果即使黴變一部分，也會有大量黃麴黴毒素生成，它曾被WHO定義為“一級致癌物”，被人體攝入後，可以直接造成肝臟損傷...

時間：2021-10-17標籤：肝臟 木耳 黴變 酵菌酸 損傷 

需要經過長時間發酵和浸泡製作過程的食品若受唐菖蒲伯克霍爾德氏菌汙染，就容易因特定環境增殖產毒導致食物中毒的發生...

時間：2021-11-04標籤：食物中毒 伯克霍 酵菌酸 酵菌 氏菌 

食用黑木耳食物中毒的人，大多是因為外部環境不良，比如泡發木耳周圍有過期變質的食物，或者浸泡的容器殘留著其他食物變質的殘渣，這就很容易變成米酵菌酸滋生的“溫床”...

時間：2021-04-08標籤：泡發 浸泡 海帶 木耳 酵菌酸 

溼米粉、銀耳、木耳等食品一旦儲存不當受到汙染產生了米酵菌酸毒素，加熱烹製也無法消除，食用後仍可引起中毒...

時間：2021-08-07標籤：銀耳 米粉 毒素 木耳 酵菌酸 

總結泡發好的木耳一次吃不完，儘量不要放入冰箱儲存，因為木耳在溼潤高溫的環境下會滋生一種叫“米酵菌酸”的毒素，食用後會引起食物中毒，所以泡發好的木耳，建議扔掉，不要吃了...

時間：2021-09-18標籤：木耳 泡發 滋生 建議 酵菌酸 

冰箱並不是萬能的，儲存時間過長的食物依然會變質，很容易出現食物中毒的情況...

時間：2021-04-21標籤：酵菌酸 食物 食物中毒 湯子 食用