娛樂用過一次的滷水就倒掉?關於老湯保養你必須知道的事!滷菜人必看因為如果你要想滷出來的味道豐富有層次感還香,就一定要混滷,比如豬肘子整雞整鴨雞蛋,香腸,藕片,海帶等都可以使用同一鍋滷水,這樣子滷出來的食物才會鮮香濃郁好吃,要注意的是食物下鍋的先後順序和滷製時間...時間:2022-12-27標籤:滷水 滷貨 燒開 滷湯 發臭
美食貴州特色 滷湯菜顧名思義,不用刀,而是用剪刀來分割食材,無論是肉類香腸火腿,或是豆製品腐竹豆乾,又或者是素菜的海帶筍尖等等,均不用刀切,而是直接用剪刀,左手的夾子鉗住食材,從鍋中脫滷而出,右手的剪刀咔嚓咔嚓快速均勻的將食物鋪滿碗底,老闆灑脫的將一小籃青菜丟...時間:2021-11-08標籤:滷湯 食客 滷水 食材 湯菜
美食莊園花雕版神仙雞初加工:將老雞1只(1100克)宰殺、洗淨,去膛,放入醃料汁(鹽20克,蔥、姜各15克,純淨水1千克)中醃製,將醃好的土雞撈起洗淨,下入燒至滾燙的開水中燙兩下,再投入冷水鍋中,加熱焯制...時間:2021-09-23標籤:下入 滷湯 花雕 入味 燒開