作為大埔縣非物質文化遺產代表性專案的大埔醃面，與梅城醃面的不同之處在於，大埔醃面用的是純手工擀制的面，所以吃起來更筋道，同時除了有蔥花、豬油、炸蒜蓉以外，大埔醃面還會加上炒香的豬肉碎和焯水豆芽，醬汁的濃郁和麵條的爽滑勁道，絕對是一場味蕾盛宴...

時間：2022-03-28標籤：醃面 梅州 蒜末 客家人 大埔 

漁面丨《大師的菜·順德漁面》當廣東人說“我煮碗麵給你吃”時，別猶豫，帶上兩個盆，吃一盆，端兩盆——怕你回家了還意猶未盡...

時間：2022-01-22標籤：瀨粉 面線 竹升面 生面 醃面 

很多人覺得非常奇怪，“醃面”看起來並未有什麼特別之處，為什麼在梅州吃到的“醃面”跟在外面一些酒店吃的感覺就是不一樣呢...

時間：2022-01-11標籤：醃面 梅州 麵條 配料 手工 

食材明細河粉200g芽菜150g雞蛋2個五花肉50g洋蔥10g蒜頭10g蔥10g熟芝麻5g蝦乾20g芹菜20g粉皮6張鹽5g雞粉3g糖3g五香粉10g生抽5g香麻油3g豬腸碌的做法步驟1五花肉、洋蔥、泡發蝦乾、芹菜、切小粒，蒜頭剁碎，芽菜洗...

時間：2021-11-16標籤：簸箕 放入 豬腸 牛肉丸 醃面 

冒著熱氣的燜面，伊麵又滑又筋道，配料豐富鮮美，面香、蛋香、蒜香碰撞出美妙的滋味，隨著微稠的湯汁進入身體，一層又一層的味覺訊號接踵而至，逼得食客無暇他顧，只管哧溜哧溜吃完麵，把湯一飲而盡，然後打著飽嗝舔舔嘴角誇讚一番...

時間：2021-11-05標籤：海口 牛腩 食客 海南 醃面 

如今客家梅州也是慢慢進入現代化，現在的年輕人幾乎沒有從事農業生產型別的工作了，不過大家都喜歡在早晨的時候來一碗香氣撲鼻的醃面以及一碗熱氣騰騰的三及第湯，因為這已經成為了當地的一種習慣了...

時間：2021-10-14標籤：醃面 客家 早餐 梅州 及第 

今天饕餮記憶和大家聊聊旅遊小吃洛天依 - 洛天依投食歌洛天依 - 洛天依投食歌02：47來自饕餮記憶吃離不開旅遊，而一個人的旅行，反而會更貼近自己的內心，真正的停下來，享受自我的體驗時刻，品嚐不曾吃過的美食，也許浮光掠影，走馬觀花之外，這才...

時間：2021-10-13標籤：梅州 美食 醃面 肉火燒 糊湯粉 

醃面梅州醃面是廣東省梅州地區特色的漢族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州醃面，地道的梅州醃面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑...

時間：2021-10-04標籤：梅州 客家 醃面 梅菜 及第