香料的歷史十分悠長，它們的應用形式也十分的多樣，而且一些應用情況其實是源於一些我們意想不到的起因，就像今天聊到的這種。提到埃及，我們會想到什麼？一般會想到古老和神秘，多數朋友還會想到木乃伊，十分巧合的是這種香料的這個應用，確實源於木乃伊身上。

我們俗稱的木乃伊指的是對於法老故亡之後身體的處理，這種處理最重要的是防腐，而在不少考古中發現，那時候用於防腐的配方，它們竟然使用了一種我們熟悉的香料，它便是桂皮。為什麼會使用桂皮？難道是為了壓制腐臭味？後來的研究發現，使用桂皮並非為了壓味，原來桂皮中帶有可以一種成分，它可以抑制細菌帶來的腐敗，而且這種成分在一些時間後，它會帶來降解纖維的作用，從而使得已經失去生命體徵的僵硬有所緩解。

無獨有偶，遠在千里之外的我國周朝，人們似乎也發現了桂皮的這種現象，因為桂皮延長腐壞同時保持一定的肉質柔軟，它被用於儲存肉食上，古老的肉脯，也就會最初的肉乾製品也隨著而生。肉脯製作過程隨著時間演變，姜這種我們自古有之的香料在烹飪肉脯時被加入其中，從而帶來有些柴硬的肉脯肉質的改善，當時的人並不知道為何如此，直到後來生薑蛋白的發現，證實了姜確實有軟化肉質纖維的作用。姜與桂皮的組合用於烹飪的妙處開始被人們重視，最初的五香粉便是由這個基礎演變而生。

時間經到了明末清初時期，一位在印度的英國人也發現了姜與桂皮合作的好處，便以此為基礎搭配薑黃、胡椒製成香料粉，這便是後來聞名世界咖哩粉最初的形態。在桂皮和乾薑製成粉末，在後來也被用於一些食材的預處理醃製上，兩者的共同作用，可以讓皆有肥肉又有瘦肉的食材肉質發生變化，例如我們常見的五花肉、豬腳等，經過桂皮和姜製成粉末醃製後再滷製的這類食材，他們的肉質纖維變得軟化，滷製後的糯口感有明顯提升，若是配合上其他香料以及合適的烹飪技法，那麼效果則會更為明顯。桂皮和姜合作，對於喜歡食材糯口些的朋友而言，是不可錯過的醃製香料粉哦。