皮蛋，又稱皮蛋、變蛋，是一種具有特殊風味、能增進食慾的雞蛋加工食品。皮蛋最常見的做法是皮蛋瘦肉粥和皮蛋豆腐。還有皮蛋怎麼做？

很多人說想吃就在外面買，但是要知道外面賣的皮蛋一般都是生石灰做的，含有很多新增劑。經常吃飯對我們的健康有害。所以如果你想吃皮蛋，最好自己煮

今天我要和大家分享一個美食，水晶皮蛋法。

——皮蛋的家庭製作——

配料：雞蛋30個，皮蛋粉2包，紅茶2包。

操作步驟：

過程一：買30個雞蛋，確保新鮮無損，然後放入盆中使用，倒入清水中清洗

清洗後，放在陰涼通風的地方，乾燥其表面的水分。

過程二：準備一個煎鍋，倒2包紅茶，2碗清水。煮沸。然後倒入碗中冷卻備用。

工藝三：將皮蛋粉倒入大碗中，然後依次加入3湯匙精鹽，拌勻。然後把涼茶水倒入其中。就做這個皮蛋粉糊。調整後備用，靜置一小時。

注意不要用手直接碰這個皮蛋粉。因為皮蛋粉含有少許生石灰，直接接觸有可能傷手。出於安全考慮，製作時請佩戴一次性手套。

過程四：幹雞蛋完全包裹皮蛋泥後，可以放入玻璃罐中。這個時候，在選擇罐子的時候，千萬不要選擇塑膠罐子。陶瓷也可能是合適的

工藝五：蓋好，密封存放。你可以戴上黑色塑膠袋避光。可以醃製4到5天左右。

過程六：5-7天，所有皮蛋都有一顆甜甜的心。剛醃製完，會有一股味道，所以要把外觀擦乾淨。放在陰涼通風處，晾兩天就可以吃了。