備受肩膀困擾好久沒動手做花樣麵食了,最近入手了一款顏值高效能強的廚師機終於可以再把麵糰玩起來了。
By 石頭媽1
用料
雞蛋 3個(約64克)
中筋麵粉 300克
白糖 20克
油 適量
做法步驟
1、中筋麵粉、雞蛋、白糖、廚師機
2、雞蛋打入廚師機的面盆中,放入白糖
3、加入麵粉
4、按入廚師機的底座中輕輕旋轉擰緊,按上攪面棒
5、一檔開始攪拌
6、攪拌成散狀麵糰時2檔或三檔揉成光滑的麵糰(真的是太方便了主要的是聲音小控制力也不錯還是清新的小綠色)
7、取出麵糰,整成圓形蓋上保鮮膜醒5-10分鐘
8、把醒好的面用擀麵杖擀成圓形的面片
9、用刀從一處劃出寬度適合的長條(想做的大些就割的寬一些)
10、再把每個長條對摺切成小長條
11、對摺
12、用刀在接連出切5刀如圖
13、把中間對接處兩面壓緊可抹少許水增加粘性
14、然後上下左右的分開捏緊,一朵漂亮的蛋花子就做好了
15、依次全部做好
16、鍋中倒入油,油要稍微多倒些,油熱後放入一塊麵試試立馬浮起來就可以了,中火炸制
17、放入蛋花胚子開始炸制
18、中間要經常翻動避免炸糊了,炸制兩面金黃色即可
19、喜歡酥脆的就在復炸一遍,喜歡吃軟一點的一遍即可
20、酥脆香甜,妥妥的下午茶小點心
小貼士
揉麵時要注意麵糰要稍微硬一點所以揉麵時會比較費力一點,所以安排一款好的廚師機還是會比較輕鬆一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。