香檳（Champagne）作為歡慶一堂的當紅之選，伴隨了無數盛大的電影節、文化展和體育賽事。提及香檳，觥籌交錯的亨嘉之會和熱火朝天的歡聚場面便會不覺地躍入腦海。那麼，香檳作為歡慶用酒的源頭由何而來？
王室聖酒造就尊貴地位
香檳產區葡萄酒的“走紅”與產區中心的蘭斯大教堂（Reims Cathedral）息息相關。葡萄酒因其“耶穌的血液”之名一直被視為神聖之酒，在彌撒過程中供人們享用。公元496年的聖誕日當天，法蘭克王國第一位國王克洛維一世（Clovis I）選擇皈依天主教，並在蘭斯大教堂接受主教聖雷米（Saint Remi）的洗禮和加冕。此次儀式中所用的葡萄酒便產自香檳地區。葡萄園的高緯度和底層的白堊土塑造了香檳產區別具一格的風土，出產的葡萄酒以其獨有的香氣和細膩的口感在加冕儀式中大放異彩。
蘭斯大教堂
幾個世紀後，納瓦爾（Navarre）女王兼香檳地區女伯爵瓊一世（Joan I）與法蘭西國王菲利普四世（Philip IV）聯姻，香檳地區由此與法國王室產生了永久的聯絡。
公元898年至1825年期間，歷任法蘭西國王皆在蘭斯（Reims）舉行加冕禮，這為香檳葡萄酒在國內的傳播提供了契機。從此，向來訪的各地王室成員敬獻香檳葡萄酒便成為一種慣例。法國的國王、王室成員和貴族成為了香檳葡萄酒的第一批擁躉。
風雲人物鑄成國際口碑
17世紀70至90年代，香檳產區起泡酒的誕生標誌著起泡酒的釀造第一次從技術層面上被確立，這也是起泡酒歷史上至關重要的一個轉折點。香檳產區的起泡酒誕生後，首先在英國一炮而紅。在舌尖上跳躍的氣泡瞬間俘獲不少葡萄酒愛好者的心。但當時二次發酵的技術尚未成熟，香檳起泡酒生產難度較大，故而成本居高不下，因此僅有貴族階層可以享用。
酩悅香檳（圖片來源：www。moet。com）
隨著起泡酒釀造工藝的成熟，香檳的名聲逐漸傳播至其他國家。普魯士國王腓特烈二世（Frederic II）酷愛香檳，他曾將香檳提供給科學院的成員，讓他們從科學的角度研究出香檳產區的葡萄酒與其他葡萄酒之間的差異。俄國沙皇亞歷山大一世（Alexander I）也是香檳的忠實愛好者，甚至定製了自用的水晶香檳酒瓶。蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）、英國國王愛德華七世（Edward VII）和俄國領導人尼基塔·赫魯曉夫（Nikita Khrushchev）等著名政治人物皆成為香檳的口碑鑄就者。
被政治風雲人物交口稱讚的同時，香檳也透過藝術之門走進千家萬戶的心裡。美國作家杜魯門·卡波特（Truman Capote）曾言“嘲笑死神最好的方法就是喝一杯香檳”。普希金（Pushkin）、巴爾扎克（Balzac）、亨利·米勒（Henry Miller）、莫泊桑（Maupassant）和海明威（Hemingway）等眾多文壇巨匠皆在他們的文學作品裡為香檳留下過一席之地。奧黛麗·赫本（Audrey Hepburn）、讓娜·莫羅（Jeanne Moreau）、瑪麗蓮·夢露（Marilyn Monroe）和茱莉亞·比諾什（Juliette Binoche）等眾多女星也都演繹過深愛香檳的女主角形象。
圖片來源：www。riedel。com
盛名之下，香檳越來越多地出現在重要場合以示慶祝，包括1814年9月至1815年6月為期九個月的維也納會議（Congress of Vienna）、1900年的巴黎世界博覽會（Universal Exhibition in Paris）、協和式超音速噴射客機（Concorde）的首航、英吉利海峽的英法海底隧道建成和《馬斯特裡赫特條約》（Treaty of Maastricht，亦稱《歐洲聯盟條約》）的簽訂等一系列重要事件。隨著時間的推移，香檳作為歡慶用酒的形象得到了進一步鞏固。
強勢維護尊享獨有稱號
自18世紀末，香檳起泡酒的釀造工藝逐漸傳播至法國的其他地區以及義大利、西班牙和德國等國家。19世紀30年代起，為紀念香檳產區在起泡酒領域的首創之功，在香檳之外的產區，人們把其釀造起泡酒的技術稱為“香檳化（Champagnisation）”或“香檳法（Methode Champenoise）”。
1941年，香檳委員會（Comite Champagne）成立。肩負著推動香檳產區行業發展的重任，香檳委員會始終堅持以品質至上為核心，力求使香檳這一文化遺產不斷增值，對香檳原產地名稱的保護起到極為重要的作用。
香檳產區景觀（圖片來源：www。champagne-devaux。com）
自20世紀開始，香檳作為第一批擁有原產地名稱的產區之一被國內外機構承認。截至2019年，香檳原產地名稱受到包括加拿大、韓國、越南和哥倫比亞在內的121個國家在產品和服務層面上提供的保護。因而，我們通常所說的“香檳”僅指產自香檳產區、採用傳統法釀製且符合產區釀酒法規的起泡酒。
在葡萄酒行業之外，香檳同樣重視對“Champagne”一詞的保護，上訴的物件包括酸奶、洗髮水和香菸等行業。知名美妝品牌聖羅蘭（Yves Saint Laurent，簡稱YSL）就曾因跨國發售“Champagne”香水而受到控告，最終敗訴。各行業競相使用“Champagne”一詞充分凸顯出香檳的知名度之高，香檳委員會獲得的勝訴也進一步穩固了香檳產區對“Champagne”一詞的獨有權。
羅斯柴爾德白中白香檳（圖片來源：www。champagne-bdr。com）
著名的英國首相溫斯頓·丘吉爾（Winston Churchill）在回憶錄中談到香檳時說道：“作家、政客和有品位的人一直認為，對於那些知道生活真正意義的人來說，香檳是日常樂趣所在。”時光匆匆，不變的是香檳給生活帶來的一絲慰藉。在多重加持下，擁有晶瑩剔透的外表、靈動曼妙的氣泡與浪漫優雅的氣質的香檳已成為人們歡聚一堂的首選佳釀。
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