膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

研究表明，過了25歲後，人體組織內的膠原蛋白每年減少1。5%的量，也就是說，每十年就會減少15%的膠原蛋白。於是身體內富含膠原蛋白的結締組織便有明顯的老化現象，如面板、骨骼、軟骨、肌肉衰退等，當構成身體組織的膠原蛋白劣化後，身體便產生種種的問題，顯而易見的便是面板皺紋的產生，骨骼的疏鬆、關節的退化，還有臟器的衰退、血管失去彈性等等。因此在防止老化的過程中，除了減少造成老化的環境因素外，更必須補充身體合成膠原蛋白的優質原料。

那麼具體來說，膠原蛋白對身體有哪些作用呢：

（一） 促使肌肉細胞連結並具彈性與光澤，肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構成，而細胞之間是利用膠原蛋白進行黏合的，可促使肌肉細胞連結，並具彈性。另外乳房主要由結締組織和脂肪組織構成，其彈性主要依靠結締組織的承託，而膠原蛋白是結締組織的主要成分，膠原蛋白常與多醣蛋白相互交織成網狀架構，以產生一定的彈性與強度。

（二）面板功能：保護、並使肌膚具適當彈性，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供真皮層安定有力的支撐。隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，網狀支撐體亦會漸漸變濃變硬、失去彈性，當真皮層的彈性與保水度降低，面板便會失去彈性並變薄老化，同時可導致真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使面板出現色斑、皺紋等一系列老化現象，顯出老態。

（三）保持血管壁的彈性與韌性，膠原蛋白是構成血管組織的重要成份，維持血管壁細胞間質的完整性與彈性，且與血管發育與生成有密切關係。

（四）骨骼堅硬具彈性，不致疏鬆脆弱，膠原蛋白含量的作用為結合鈣質與骨細胞，使鈣質不致流失。是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架軟骨、肌腱與韌帶主要成分為膠原蛋白，使得運動時筋骨可保持柔軟且具有彈性。

（五） 膠原蛋白由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質酸、硫痠軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保溼因子，且有阻止面板中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故膠原蛋白有純天然保溼、美白、防皺、祛斑等作用，可廣泛應用於美容用品中。膠原蛋白的化學組成、結構賦予了它是美容的基礎。

（六） 使毛髮、指甲健康有光澤，頭髮的健康關鍵在於頭髮的基礎頭皮皮下組織的營養，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站。表皮附屬物主要是毛髮與指甲，缺乏膠原蛋白，頭髮乾燥分叉，指甲容易斷裂、灰暗無光澤。

（七）使眼睛能透光，眼角膜保持透明，眼角膜主要成分蛋白質為膠原蛋白，使眼睛能透光。

（八）保護及強化內臟功能內臟，人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方是膠原蛋白，最大的功能在保護及強化臟器。

那怎麼補充膠原蛋白呢？

1、日常的飲食補充膠原蛋白

我們可以透過食物來補充膠原蛋白，富含膠原蛋白的食物有很多。首選當然是安全性最高的魚類。例如：三文魚、金槍魚等。這些食物不僅膠原蛋白含量豐富，結構也與我們人體最為接近。並且，魚類食物的脂肪含量都非常的低，經常食用不用擔心引起肥胖。

2、與補充膠原同等重要的，是防止膠原流失

通常在日常生活中，我們會有一些不良的習慣，例如說，節食減肥、加班熬夜、常帶濃妝等。這些習慣會加速膠原流失。因此，良好的飲食習慣，優質的睡眠，對於面板至關重要。同時也可以多吃含維生素C的蔬菜水果。不僅僅能夠美白面板，還能促進膠原蛋白的合成。

3、直接透過口服的方式補充膠原蛋白

當我們體內的膠原蛋白不足時，面板容易出現乾燥粗糙、細紋幹紋、暗黃色斑、鬆弛皺紋等現象，身體方面也會相對應的出現問題。所以，膠原蛋白是維持我們身體正常活動不可缺少的重要成分。也是我們保持年輕、防止老化的重要物質。對面板和身體健康都有很大的幫助。