只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是賓仔。

今天分享的是乾鍋雞翅，這道乾鍋雞翅的食材很簡單，不管是在菜場還是超市裡都可以買到的，做法也很簡單，只要按照這種方法做出來，絕對讓你手不停，嘴流油、齒醇香、眼美、口美、味美、心裡更是美美美！

這道菜用到了黃瓜、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、土豆、香芹，我為什麼選擇了這些菜而不是其他呢？土豆是所有乾鍋搭配最佳食品養胃，土裡生長出來的健康，香芹脆脆的香味獨特，胡蘿蔔裡的營養豐富，胡蘿蔔素更是人身體的所需，黃瓜清脆解油膩，當你吃雞翅覺得油膩了，嚼著一口脆爽的黃瓜，瞬間清香感覺在舌尖上跳舞，甜椒不辣回甜，清脆爽口。

說了這麼多，差點將我們的主要食材，雞翅給忘掉了雞翅當然是選擇翅中的部位最好吃，要選擇新鮮的雞翅，要如何選擇呢？首先要看雞翅的外表，有沒有殘留的雞毛，再看外皮白亮有光澤，裡面沒有淤血，聞起來有雞肉的鮮味，摸起來有彈性，如果摸起來有點發粘，這樣的雞翅就不要買了，不要買價格低的雞翅，要到正規的地方買，下面就來看看怎麼製作吧。

乾鍋雞翅

所用到的食材：翅中300克，胡蘿蔔1根，甜椒1個，洋蔥半個，黃瓜半根、土豆1個，姜、蔥、蒜、孜然粉、鹽、料酒、生抽、雞精、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、幹豆粉、花椒、幹辣椒、油各少許，用的食材有點多，想要做出美味的乾鍋雞翅，那就不要怕麻煩。

製作方法：

1。首先將蔥洗淨切段、姜洗淨切片備用，雞翅洗乾淨，將雞翅的兩邊分別劃上2刀，將鍋中倒入清水，大火燒開，加入料酒、蔥段、薑片、將雞翅倒入鍋中焯水4分鐘撈出，控幹水分晾涼放入碗中，將料酒、鹽、胡椒粉、生抽倒入碗中，加點幹豆粉拌勻，用保鮮膜封住，放入冰箱冷凍裡，悄悄的等上10分鐘。

2。在靜等的時間裡，將黃瓜洗淨切成條，將青椒洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切條、洋蔥去皮切絲、香芹洗淨切段、蒜去皮切片、土豆洗淨去皮切段泡在清水裡，幹辣椒切段，將鍋放在火上，加入清水，大火燒開，加入鹽和少許油，倒入土豆胡蘿蔔香芹分別焯水斷生，撈出過涼控幹水分。

3。將鍋中倒油燒熱，將醃好的雞翅取出，放入鍋中定性翻個面出鍋，將油倒出，留底油加入豆瓣醬、幹辣椒、蔥薑蒜、花椒爆香，將炸好的雞翅倒入鍋中翻炒，將所有的素菜倒入鍋中翻炒，加入鹽、生抽、雞精、孜然粉大火翻炒不出15秒，出鍋裝盤，一鍋香飄飄的雞翅就做好了，學會了這些方法，20個雞翅都不夠吃。

小技巧：

1。雞翅一定要焯水醃製，用保鮮膜放冰箱冷凍10分鐘，口感更好。

2。素材焯水時加少許鹽和明油，顏色更佳好看，口感更好。

以上就是今天的分享，你有什麼不同的觀點和看法，歡迎在下方留言，點贊和轉發，每天都有不一樣的美食，期待與你下次相見。