過完今天就四月份了，春暖花開的季節，讓人心曠神怡，同時這個季節也是補鈣的時候，尤其對孩子來說，是長個的季節，相信家長們這個時候給孩子各種補鈣，就是希望孩子健腦聰明，還能長成大高個，補鈣的話，不單單吃鈣片或者吃些保健品，也要從飲食上下手，給孩子多吃一些含鈣高的食物，這樣能夠快速的吸收鈣質，還營養均勻，春末孩子多吃它，補鈣比牛奶強，個頭比同齡人高，聰明又伶俐。

今天給大家介紹一道蘆筍炒蝦仁，蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結熱氣、利小便”；根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。可以提高人體的免疫力：一般身體免疫力比較差的人是可以透過食用蘆筍來改善的，食用蘆筍一段時間後你會發現身體的免疫力增加了不少，而且還能夠消除疲勞，改善人的血壓的作用，增加食慾。

蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦仁的做法大體是差不多的，在這裡還是介紹一下供大家參考下：

1、提前準備好需要的食材，比如蝦仁，以及蔥姜等。

2、將蝦頭和蝦尾去掉，並且將殼剝掉備用。

3、將蝦仁洗乾淨，加入少許的料酒以及鹽進行醃製，差不多十分鐘左右就可以了。

4、將蘆筍去根洗乾淨，稍微切一下備用。

5、鍋中放入少許的油，等到差不多三成熟的時候放入蝦仁翻炒直到蝦仁變色為止。

6、將蘆筍放進去煸炒到斷生為止，最後加入適量的鹽就可以起鍋了

小孩子常吃蘆筍還能促進身體的發育，補鈣健腦，尤其蝦仁中的鈣質，能夠快速的被人體所吸收，家長們要經常給孩子做這道菜，不僅長個還聰明，蘆筍的價值很高，自身含有的多種維生素很豐富，尤其女人多吃，還有養顏護膚的效果，不僅減少眼角皺紋，還能淡化雀斑呢，蘆筍中的膳食纖維，還能促進腸胃的蠕動，有著減肥刮油的效果，老少皆宜的一道菜。