我也是屬於吃貨的一種，平時吃飯還是挺挑食的，但是蛋炒飯我非常的喜歡吃，尤其是在早上的時候，直接炒一份蛋炒飯來當作早餐。這樣不僅可以節省時間，同時還非常的管飽，一碗蛋炒飯基本一個上午都不會覺得餓。

最簡單的蛋炒飯就是雞蛋加米飯了，還可以新增更多的食材，比如黃瓜，蝦仁等等，這樣食材的種類就豐富起來了，炒出來的口感和營養都會更好。雖然食材看起來比較豐富，但是炒起來並不難，只要掌握好食材新增的步驟，掌握好炒飯的火候就可以了。

【菜名】黃瓜蝦仁雜糧蛋炒飯

【配料】米飯，雞蛋，黃瓜，蝦仁，小香蔥，花生油，食鹽，花椒粉，雞精

【烹飪步驟】

1、正式炒飯之前要備齊所有的食材，這樣早上炒飯的時候可以節省更多的時間。蝦仁如果是冷凍的話還需要提前拿出來解凍，解凍之後要將蝦仁的蝦線去掉，然後洗淨備用。

2、黃瓜也不需要太多，洗淨之後直接切成小丁狀，小蔥洗淨之後也是要切碎，準備一個乾淨的小碗，將雞蛋打散在裡面攪拌成蛋液。

3、鍋裡面倒入適量的花生油，加熱之後將蛋液倒進去翻炒成蛋碎，炒熟之後先裝盤備用。另外準備一個鍋，還是要倒入花生油，燒熱之後將蝦仁放在裡面煎，煎到兩面全部熟了之後裝盤備用。

4、鍋裡面的底油不要倒掉，加熱後將小香蔥放在裡面爆香，爆香之後要將黃瓜丁倒進去翻炒，翻炒片刻之後新增花椒粉，還要根據個人的口味新增食鹽和雞精來調味。

5、新增好調料之後繼續用大火翻炒到黃瓜斷生，雜糧飯最好是隔夜的，隔夜的米飯炒起來更加好吃。這個時候將雜糧米飯加進去，繼續的翻炒到米飯變散，然後就是將之前煎好的蝦仁還有炒好的蛋碎都倒進去。

6、最後還是要繼續的翻炒，等到全部翻炒均勻之後就差不多了，在出鍋之前還可以撒上一些蔥花，這樣聞起來會更香。一道美味的蝦仁蛋炒飯就做好了，看著就覺得很有食慾。

【烹飪貼士】

1、炒飯裡面的食材沒有特別的固定，喜歡的食材就可以了。

2、吃多少就可以炒不少，不要一次炒太多了，因為現炒出來的蛋炒飯最好吃。

3、在炒飯的時候一定要掌握好火候，關鍵是要將米飯炒散，這樣吃起來米飯才會更加軟和。

【圖片來源】踏月色而來7737