今天和大家分享4道吃了就忘不了的美食。
荸薺炒肉片
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等。
荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱，降低血壓。
荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育是很有好處的。
準備食材：
荸薺，裡脊肉，生薑，蒜頭，香芹。
烹飪方法：
一、
荸薺削皮切薄片，裡脊肉切薄片，生薑切絲，蒜頭切片。香芹擇去老葉，留嫩尖葉，切小段；
二、
裡脊肉片加少許鹽、料酒，老抽、水澱粉拌勻，醃製片刻；
三、
鍋燒熱，下兩勺油，把肉片下入，迅速劃散，至肉片變色撈出；
四、
鍋內餘油下入蒜片薑絲炒香；
五 、
下入荸薺片爆炒，粘鍋可加適量清水；
六、
炒至荸薺片變透明色下入肉片炒勻，加適量鹽，下入香芹段翻炒一下，加少許生抽；
七、
下入香芹葉翻炒兩下，變軟關火即成。
蝦皮蒸肉餅
蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富。有補鈣、補腎壯陽、理氣開胃、保護心血管系統、預防動脈硬化等作用。
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補鈣的極佳途徑，而且補充鈣元素還有助於降低血液中的膽固醇，改善女性經期綜合症。女性懷孕後期是胎兒的骨骼，牙齒，神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易導致骨質軟化症，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合症，容易導致胎兒體重過輕或早產等症，因此女性懷孕期間尤其要重視補鈣。
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營養物質，它有極強的抗氧化作用，除了可以顯著延長低密度脂蛋白質氧化滯後時間，保護心臟之外，還能增強免疫力，防範糖尿病，預防高血壓，保護肝臟，降低不孕不育的風險，抵抗和防禦癌症等。
準備食材：
蝦皮，豬肉餡，油，鹽，醬油，蔥，姜，糖。
烹飪方法：
一、
準備好肉餡，蝦皮，薑末，蔥；
二、
然後放入醬油，少許的鹽和糖攪拌；
三、
把配料放入攪拌均勻；
四、
上鍋蒸15分鐘即可。
韭菜煎蛋
韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。韭菜的胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔還要高，並含有能殺菌消毒的抗生素。具有補腎壯陽、增強食慾、行氣散瘀等功效。
韭菜性溫，味辛，具有補腎壯陽的作用，故可用於緩解和改善陽痿、遺精等症。
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，具有增進食慾、增強消化的功能。
韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行氣理血的作用，對改善跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等有一定的輔助療效。
韭菜性溫，因此有保溫作用，還能增進體力、促進血液迴圈。怕冷、手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的女性可以多吃。
準備食材：
韭菜，蛋，油，鹽。
烹飪方法：
一、
材料準備，韭菜洗淨待用；
二、
韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻；
三、
入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。
西紅柿魚丸
鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，鰱魚肉味甘，性平，無毒，肉質鮮嫩，營養豐富，營養價值很高，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化溼等功效。
西紅柿含有的營養成分很多，如維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鈣、鎂、糖等，此外還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質，對身體健康十分有益。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。
準備食材：
鰱魚（根據自己喜好選刺少的其它魚也行），西紅柿，蔥，姜，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
烹飪方法：
一、
鰱魚一條，將魚分割成五大塊，魚頭魚尾魚骨魚腹肉二塊；
二、
魚腹肉片去大刺，用肉捶將魚肉捶松，用刀一點點兒的刮下魚肉，自然成蓉狀；
三、
自家吃，不必取太多，能看到魚紅即可，不再多取，餘下部分切塊後燒了吃。這樣取肉，基本沒什麼刺；
四、
將魚蓉放碗裡。準備蔥姜水和澱粉。往魚蓉里加料酒，鹽，一點兒生抽，攪拌均勻。一點點兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合；
五、
魚肉糊糊至理想狀態後拌入食用油拌均勻。魚肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入澱粉，攪拌均勻。
六、
燒一鍋水，水溫熱後關火，用手或者勺子將魚肉糊糊舀入水中。全部舀完後開火燒開。打去浮末。關火把丸子養在水中；
七、
準備西紅柿，西紅柿切塊，魚丸撈出後稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱後下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點兒糖調味兒，出鍋即可。
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