我是一個燉鍋迷，特別喜歡研究一些食材，然後燉著來享用。這個時候，肯定很多人會好奇食材中有沒有肉，答案是沒有！先不要失望，雖然說它裡面沒有肉類，但完全能夠製作出來超過肉的口感，品嚐過便很難會忘記。雖說沒有肉，但是卻有“肉中蔬菜”，我會在燉鍋中加一些豆腐進行，然後再搭配其他的蔬菜。

要知道豆腐可是普通人家的“重中之重”，餐桌上是不可能少的的，它的氨基酸含量很是豐富，味道更是鮮美無比。在煲之前，咱們也可以去用油稍微煎一下，這樣它很快就會發揮出來一種物質。用專業的話來講，這種物質是屬於醇類，可以讓菜品變得更為鮮美一些，作用是非常強大的。對於如今的人們來講，他們對豆腐是嗤之以鼻的，認為是窮人才會吃的菜。但其實就在古時候，它可是有著“國菜”的稱號。

我們不要因為它的價格較為低廉一些，就去徹底否認掉價值。而今天我們講述的這款燉鍋煲菜，其實還會新增其他的蔬菜，例如西蘭花和洋蔥，還有極為常見的包菜。每一款蔬菜都有不同的營養，當它們的滋味混合在一起，更是讓人回味無窮。那種味道絕對是不言而喻的，讓人很是喜愛，並且還可以幫助大家去減肥。像豆腐和西蘭花，以及剛才所提到的包菜都是蔬菜，有著營養和低脂的特點。

許多朋友為了瘦身而不敢吃飯，其實這樣的方法是錯誤的，可以採用這款豆腐煲。即便是吃得飽飽的，也不用害怕它的熱量會太多，反而是讓人覺得很是滿足。這三種蔬菜都是出了名的瘦身大王，想要多吃還不長胖，那麼便可以來進行嘗試。

食材清單：三塊豆腐，半個西蘭花，一個洋蔥，老抽，鹽，生抽，椒類，幹木耳等。

製作方法：

1。我們首先來處理西蘭花，只需要半個即可，直接在熱水中進行焯水。不過在焯水之前，肯定也是需要簡單沖洗的，每一個食材都是如此。接下來我們把木耳取出來，然後直接放在裝有的碗中，根據狀態調整時間。

2。接下來再準備一些包菜，我們直接撕得碎一些，然後放在另外碗中。接下來開始處理豆腐，我們洗淨以後切成方形，最好是可以薄一些。接下來取出油鍋，我們只需要加一勺的食用油，然後便可以把豆腐方塊倒入，開始正式地去煎。

3。等到煎得差不多，可以放在鍋邊，然後再去處理其他的方塊豆腐。最後把洋蔥和椒類倒入，這個時候不需要像煎豆腐一樣，而是直接開始炒。這時開始進行調味，加入一些老抽，還有大家經常會用到的生抽。

4。一分鐘以後，直接加大量清水，一定要採用小火操作。十分鐘以後，我們把一開始的包菜放入，湯中，像木耳和西蘭花也是直接倒入。等到所有的蔬菜都加入，這個時候也就可以開始進行調味，雞精和鹽就可以了。

小貼士：

1。西蘭花必須進行焯水，不然很容易會讓湯變酸，畢竟它裡面有一些草酸。

2。豆腐煲可以煮的時間長一些，這樣可以更好地去增加鮮味，並且我們也不用怕豆腐會破碎。

總結：我在製作蔬菜豆腐煲的時候，很喜歡延長烹飪時間，這樣味道會更加鮮一些。除此之外，大家當然也可以躺著吃，這些方式我都是很認可的。畢竟美食不是死的，它可以根據個人喜好而進行變換，的確也是較為有魅力。