幾道美味家常小炒，烹飪方法簡單易學，在家做乾淨又衛生。家常小炒肉，做法：1。三線肉切薄片，2。美人椒，小米辣，姜，蒜，切片，3。鍋參加少許油，以防粘鍋，倒入肉片炒至微卷，加入少許料酒，4。參加少許老抽，繼續炒至焦香，板栗紅燒肉，原料：五花肉500克、板栗300克、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽。做法：1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗淨後擦乾水分；2、生板栗去核去皮洗淨備用；（用刀在板栗頂部淺劃十字口，放入加了鹽水的 沸水中煮兩、三分鐘趁熱剝，很好剝） 3、香料準備好，洗淨備用；

4、平底鍋加熱放入適量食用油，放入蔥姜爆至微焦有香味的狀態；5、再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉塊變微焦的狀態；6、放入其他香料煸炒至能聞到香料的香味；7、把炒香的肉塊和香料撈起，熱油繼續留在鍋內。8、在熱油裡放一小把冰糖，9、小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；10、疾速倒入肉塊和香料翻炒，讓每塊肉塊平均的裹上糖色；11、倒入料酒、老抽、生抽翻炒平均，三者的比例大約是1：2：4 12、參加沒過肉塊的開水，蓋上蓋子小火煮50-60分鐘左右； 13、50-60分鐘以後參加板栗，小火再燜30分鐘，中間要是發現水不夠，能夠再適量新增開水（千萬不可加冷水），

由於是帶皮的五花肉，燜制的時間大約是90分鐘才夠綿軟；14、最後大火收汁（由於炒了糖色，收汁的時分一定要在鍋旁翻炒，以免糊鍋）。涼拌京彩 食材：京彩、香菜、蔥、辣椒、大蒜、鹽、糖、米醋、醬油。做法：1、把京彩切好擺放在盤子裡。2、在京彩上撒上剁好的蒜蓉。3、撒上切好的辣椒，辣度自身控制。4、把鹽、米醋、醬油、糖按自身喜歡的滋味調好，倒在盤子裡，再撒上蔥和香菜。

黃豆燜排骨，食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量。做法：1。黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘。2。排骨剁成小塊，焯水備用 3。鍋內倒油，參加薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一同悶。4。一同悶煮20分鐘後，加鹽攪拌平均後出鍋。