冬季寒冷，是一年之中最好的進補時間，在冬令進補很多人選擇的是薑母鴨，麻油雞，羊肉爐，我最喜歡的就是吃羊肉爐了，因為不喜歡姜的味道，麻油雞又容易吃了一身味道，所以我首選羊肉爐阿。

根據古書本草綱目的記載，羊奶性溫和，不是，是羊肉是補腎氣及補中氣的效果，所以在冬季的時候是很適合來一鍋的，不是因為嘴饞喔。還能增強免疫力抵抗力。

羊肉富有很多多的營養價值，重點是膽固醇跟脂肪比豬肉低很多，蛋白質卻是豐富滿滿，羊肉還多種的符合人體所需的維生素跟微量元素，這是可以讓我的免疫力抵抗力提高的營養素喔。

冬季由於溫差大，有些對溫度敏感的人容易產生胃的毛病，所以冬天也是胃病的好發期，很多患者在冬天時，只要天氣冷暖交替平凡，胃就容易出現毛病，這時來碗羊肉等溫熱食物暖暖胃，可以有養胃暖胃舒適讓胃寒的症狀。

羊肉的做法

羊肉黃芪黨參湯

材料：半斤羊肉、紅棗１０個、黨參或防黨２０克、黃芪２０克。

做法：先把羊肉洗淨切成塊（適口大小），然後煮鍋水，待滾後放入熱水川燙一下將血汙徹底清除後撈起來備用。紅棗對半切開後去核；黃耆跟黨參分別洗淨後再切段。鍋裡倒入清水，把上面所準備的材料放入砂鍋；先用大火煮開之後再用小火燉煮2個小時，等要吃的時候加入調味料即可。

羊肉燉蘿蔔

材料：羊肉、蘿蔔、生薑。

做法：先把羊肉洗淨切成塊，蘿蔔去皮洗淨後切塊；生薑洗淨切片。把這些材料放入砂鍋，倒入清水，燉煮1個小時後再放入適量的調味料。

當歸羊肉湯

材料：熟地黃16克、當歸16克、羊肉1斤、生薑10克。

做法：先把熟地黃及當歸洗淨切小段、生薑洗淨切絲；一起用水煎煮5分鐘，然後去渣。留下的湯汁倒入鍋裡，把羊肉洗淨切塊，放入剛剛湯汁的鍋裡，再倒入適量的清水跟料理米酒，用小火燉煮2個小時左右就可以上桌囉。然後調味料依個人喜好在吃的時候沾用即可。

食譜由：烤德香烘焙部落格 提供