黃瓜清熱是它的第一作用，黃瓜性平，但是甘甜可口，具有滋陰清熱、降噪去暑的功效，因此，在春季即將過去的時候，最適合吃黃瓜了。

黃瓜的口感味甘而爽脆，雖然吃起來甜甜的，但是它所含的葡萄糖甙和果糖均不參與通常的糖代謝，所以並不會引起血糖的升高，時糖尿病患者可以替代水果吃的蔬菜。

黃瓜中富含著大量的水分、礦物質及維生素等營養成分，對於減肥、防癌、美容養顏都有著很好的作用，但我們在食用黃瓜時要注意哪些，才能使我們吃黃瓜時更加的有健康有營養。

很多人在做菜時怕黃瓜出湯，隨手就把黃瓜籽挖掉不要。其實，黃瓜籽中含有大量的維生素 C，而且被種子的皮保護住。黃瓜皮、肉中雖然也含有維生素 C，但經過烹製後大部分都流失了。只有這黃瓜籽中的維生素 C，大部分都能夠被保留下來。因此，以後您在烹製黃瓜時，就不要再把黃瓜籽挖去了。這樣做雖然影響菜餚的品相，但營養卻更加豐富，對人體也就更加有利。

黃瓜是夏天必吃蔬菜，但是小編把它當成了水果，生吃或者拿來涼拌，都能讓人舒暢不少。最經典的涼拌做法就是拍黃瓜了，將黃瓜切成塊狀，然後稍微拍打一下，再加入各種調料，拍打過後的黃瓜更加入味，在炎熱的夏天吃起來非常爽。

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

能調節血壓，預防心肌過度緊張，每天一杯黃瓜汁可以使神經系統鎮靜和強健，增強記憶力。