大家好，很高興你能來編輯的百軒號，虹在說美食，今天介紹的是家常菜，家庭料理不像酒店的料理那樣精緻，但卻是誰都無法忘記的味道，這種醋溜白菜的做法很簡單，酸酸爽口，南方人和北方人都喜歡。

醋溜白菜是山東菜的傳統菜，白菜營養豐富，一年四季都能吃，被很多營養師稱為“超級蔬菜”，另外，白菜富含抗氧化元素，是最受歡迎的抗癌明星，其次，捲心菜可以抑制乳腺癌細胞，其中硫化物可以抑制癌細胞對基因蛋白質的侵入，另外，白菜含有對眼睛好的營養素，像菠菜一樣，白菜也是讓眼睛明亮的食物。

對北方人來說，醋溜白菜是很有名的菜，在貧窮的時代，捲心菜營養豐富，價格便宜，所以很多家庭都買來吃，但是，無論吃什麼，無論吃多少，都會厭倦每天吃，所以開發了醋捲心菜的製作方法，不僅口感鬆脆，酸味也有辣味，足以滿足不同地方的食客的口味。

醋漬白菜

主菜：300g捲心菜

配料：幹辣椒5克，辣椒3克，姜5克，蒜5克，蔥10克，醋20毫升，鹽1克，糖10克，醬油20毫升，水澱粉20毫升，油20毫升。

做法：1、將捲心菜洗淨，用刀斜切，增加切口斷面，這樣烹飪更方便，更好吃，然後把白菜的葉子切成大塊，把生薑、大蒜洗淨切成細絲，洗乾淨，斜著切。

2、將食用油倒入鍋中，放入鍋中加熱後，將油加熱至50的熱量，然後，把胡椒、胡椒、生薑、大蒜、蔥放進鍋裡調味。

3、香味出來後，將白菜放入鍋中，用中火炒至白菜變軟，將醬油、砂糖、鹽、醋放入鍋中，翻炒至白菜完全變軟。

4、最後將澱粉放入鍋中，用大火取汁。

做醋溜白菜的時候，朋友們必須注意，白菜一定要炒，然後加入酸、甜、熱、鹹的調味料，才能入味，那麼，今天的內容到此結束，有興趣的話可以自己在家做，夏天吃的話會很有食慾的。