現在的天氣也是越來越寒冷了，而且現在的美食也是越來越少了，說到冬天的美食，最多的應該就是臘肉了吧，相信有很多的家庭，在冬天的時候都只做過臘肉，這樣在過年的時候就可以吃到美味的臘肉了，而且還有很多人在過年的時候接來客人也是用臘肉，所以在冬天，尤其是北方，幾乎每一家都會製作臘肉，並且北方的天氣也是特別的適合，今天我們要和大家聊的就是怎樣製作臘肉，有很多人在製作臘肉的過程中就會放很多很多的鹽，今天教大家三個小竅門，不僅可以吃的非常美味，而且還可以儲存一年的時間之久。

中國的美食文化一直都是享譽世界的，還有很多地方上的小吃，不被大家所熟知，卻是很多人的回憶。接下來我們就介紹一下三個小竅門。第一個小竅門就是在醃製五花肉之前用布擦一遍，大家在購買五花肉的時候也是要仔細的挑選一下，不僅僅是新鮮的就好，還要挑那種肥瘦相間的，最重要的一點就是在買回來之後肉不要沾上水，如果沾上水的話，放的時間就會很短，容易壞掉，只需要用刀子把上面的肉皮處理一下就好了，然後用乾淨的抹布擦一遍就好了。千萬不要用水洗，有很多有潔癖的朋友就會用水清洗很多遍，這是最不正確的做法。

第二個小竅門就是香料了，無論是對於什麼食物來說，香料都是非常重要的，有很多朋友在製作臘肉的過程中，就只放鹽，不放其他的香料，其實這樣製作出來的臘肉不會那麼香。如果想讓製作出很美味的臘肉的話，還是要靠香料，就加入一些八角花椒一些在我們的家庭中常見的香料就可以了，而且大家在炒鹽的過程當中，就可以把這些香料加進去，然後把它們放涼之後再用，一定要把這些冷卻到常溫之後在使用。這樣臘肉才會有香料的味道才會更香。

最後一點就是要先醃製再風乾，找一個乾淨的盆子之後，先放入一層鹽，再放入一層五花肉，一定要一層鹽，一層五花肉，然後還可以先用鹽在五花肉上面均勻的塗抹一下，這樣會更好的入味，之後就可以，醃製5到6天之後再拿出來風乾，現在製作到過年的時候，就可以吃到非常美味的臘肉了。

這些大家都學會了嗎？總的來說就是記住三點就好了，第一就是千萬不能讓肉沾到水，不然就不容易存放，第二就是炒一些香料，可以和鹽一起炒，最後就是醃製一下再風乾，大家在選擇肉的過程當中，也一定要選擇新鮮的，肥肉相間的五花肉，然後再出臺，身上有一個特別的部位的肉特別好吃很多，經常買的人都知道就是豬的前腿肉，特別的美味，大家可以試一試。大家還知道哪些生活中的小妙招嗎，可以評論在下放和大家一起交流學習。一起製作出更美味，更獨特的中國食物。