說到香腸，大家都不陌生。香腸也算是我們國家一大特色美食了，“肉包肉”，做法十分特別。很多人愛吃香腸，只是會做香腸，喜歡做香腸，這樣的人就少見了。

製作香腸需要用刀動物的腸衣，我們一般會選擇使用豬的腸衣。只需要將剁碎的肉，和喜歡的調味，混合成肉泥餡料，往腸衣裡面灌滿，再經過不同的處理方式，蒸熟，或者直接風乾，就成了我們平常喜歡吃的香腸了。

香腸在我們國家還分為川味香腸和廣味香腸。兩者的區別主要在於口味，川味的香腸呢，跟我們熟悉的四川地區一樣，是帶辣味的。而廣味香腸，就更加符合南方人的胃口了，主要是以甜味為主。兩種香腸部分好壞，各有特色。

說香腸，我們平常都會當做下酒菜，只需要簡單的加上芹菜炒，就可以出一盤肉味是十足的料理。香腸可以直接煎了吃，肥瘦相間的香腸，在腸衣的包裹下，能在表皮看出從內往外在冒油，實在讓人看著直咽口水。

吃香腸已經成為了南方人過年必備的一道菜，在農村地區，自制香腸的人比較多，我們現在，大都選擇去超市直接購買。超市買到的香腸，一般屬於廣式香腸。廣式現象味道甜甜的，沒有肉的腥味。

廣味香腸的製作方法就是天然烘乾的，裡面包裹的肉也比較肥美。吃廣式臘腸時候，一口要下去，會有油滋滋的感覺，那是在腸衣內的肥肉經過高溫的的處理，熱的冒油的情況。很多人愛的就是這一口的感覺。

但是我們今天要說的香腸，是比較少見的一種香腸，但是在當地是非常受大家歡迎的，如果有機會去到鞍山，一定不能錯過。

鞍山位屬於遼寧省，是遼寧的第三大城市。可能很多人沒有聽說過鞍山，但是吃過鞍山肉棗的，都會對這個地區印象深刻。又是一座因為美食被人記住的城市啊。

鞍山肉棗和我們平常看到的香腸不一樣，我們有世界最長香腸記錄，肉棗卻反其道而行，可以算的上最小的香腸了吧。

肉棗由於體型小巧，顏色又鮮紅可愛，像紅棗一樣，於是就有了這麼一個可愛的名字。不要以為它個頭小，肉味就不夠。一口一個的肉棗，吃起來比香腸更過癮。肉香只能說比起普通香腸只增不減，而且是Q彈有嚼勁。一口便愛上。

如此好看還好吃的香腸，難怪是香腸界的一絕。