嗨，大家好，歡迎走進繁華美食，這裡是寶媽的小廚房，今天為大家分享辣椒炒肉的做法，如果大家喜歡麻煩點選一下關注唄，我會一直為大家分享家常美食的做法

每天家裡吃飯的人只有我和寶寶，我的南方先生工作日都會在公司解決，即使是晚飯也要吃完回去加班，每天晚上11點左右回家，工作壓力真的好大呀。跑題了拽回來，我們兩個的食物標準都是跟著寶寶的營養來，做好適合她吃的，我吃剩下的，這樣每餐都吃完，不會造成吃剩菜的情況，吃淡口味時間久了我會比較想念辣味啊，辣椒炒蛋、辣椒炒肉，這種辣味是辣椒醬不能替代的，哈哈哈今天我就破例為自己做道菜，辣椒炒肉。

說到辣椒炒肉，哈哈哈家常名菜啊，其貌不揚的樣子，真的好吃，尤其是我的家鄉以辣椒炒雞肉出名，裡面辣椒和小雞肉粒才是最好吃的，就著饅頭或者煎餅，簡直是最佳拍檔。雖然辣椒炒肉簡單，但是很多人連最基本的肉和辣椒都沒有選對，這樣的辣椒炒肉當然沒有想象中的好吃。

辣椒炒肉選肉一定要選擇五花肉，肥瘦相間，爆出的油可以滋潤瘦肉，如果喜歡裡脊肉也可以加一些，或者加一點臘肉，但是五花肉適合辣椒炒肉的必須哦。辣椒千萬不要買燈籠椒，選擇的標準是皮薄，選擇皮很薄的哪種螺絲椒，不夠辣也可以加一些尖椒或者朝天椒。

選好食材那辣椒炒肉該怎麼做呢？今天為大家分享一下辣椒炒肉的家常做法。

食材：五花肉、螺絲椒、蔥薑蒜、油鹽、醬油、陳醋、料酒

辣椒炒肉的做法：

1、五花肉切片、螺絲椒切長條片，蔥薑蒜切好備用，

2、五花肉要提前醃製一下，炒出來的會更嫩，肉放碗裡將醬油、陳醋和料酒、鹽、澱粉、水放進去，筷子攪拌至完全混合，這樣醃製肉裡面的膠原蛋白更容易爆香，

3、乾鍋燒熱倒入花生油，要熱鍋冷油下鍋哦。倒入蔥薑蒜爆出香味，倒入五花肉，大火煸出油再轉小火，肉炒到通體發亮，五花肉的肥肉出冒油，倒入辣椒，炒至辣椒有一點點的斷生，加食鹽就可以了。

這樣辣椒炒肉就做好了，這兩種簡單的日常常見簡單的食物放到一起就有很誘人的味道，中華美食真的太值得我們尋味了。

今天的分享到這裡，希望這道辣椒炒肉的做法對你有所幫助，歡迎大家關注我，分享你的看法，也別忘了把這一篇文章轉發，分享給你的朋友，歡迎大家來評論留言。