在家也能烤羊排，教你醃製羊排，成本更低味道更美

羊肉一直都是很受歡迎的食物，因為羊肉具有驅寒等功效，除了羊肉之外，羊排也十分的受歡迎。我平時就很喜歡吃羊排，羊排常見的吃法就是烤了，最常見的配料就是孜然，相信多數人都喜歡羊排和孜然的搭配。另外羊肉的肉質很鮮嫩，也非常的好消化，含脂肪也比較低。今天就要學習一下自己烤羊排，味道相信不會比飯店的差，自己做成本也會低很多。

【菜名】孜然烤羊排

【配料】羊排，孜然粉，辣椒粉，新奧爾良醃料，燒烤調理，胡椒粉等各種調料

【烹飪步驟】

1、將烤羊排所需要的材料都準備好，尤其是調料不能少，羊排買的時候一般都是整塊的，要是冷凍的羊排需要提前拿出來化凍。準備一盆清水，然後將其放進去，大概需要浸泡兩個小時左右，將羊排裡面的一些雜質泡乾淨。

2、將洋蔥洗淨之後切成薄片，蔥姜洗淨之後也要切成絲，幹辣椒洗淨之後一樣是切成小段，然後分別放在一邊備用。

3、泡後的羊排取出來，先瀝水，瀝水之後再切成一根根的羊排，這樣更好烹製，也更加方便食用。在鍋裡面倒入適量的清水，將切好的羊排放進去，開始新增適量的蔥和薑片，還要加入少許的料酒，這樣可以幫助去腥。大火煮開之後還要繼續煮十分鐘左右。

4、這個步驟其實也是給羊排去腥焯水，焯水後一些浮渣會出來，要撈出去。另外準備一個乾淨的盆子，將焯水後的羊排用清水沖洗乾淨，然後放在盆子裡面，新增適量的辣椒麵和孜然粉，再新增一些燒烤調料。 最後將新奧爾良醃料和切好的洋蔥以及蔥姜幹辣椒全部放進去。

5、所有的食材放進去之後要拌勻，拌勻之後用保鮮膜將盆口蓋起來，直接放在冰箱裡面冷藏，最好是晚上就做好，然後放在冰箱一個晚上，第二天拿出來烤。

6、將烤箱裡面的烤盤拿出來，新增適量的花生油拌勻。將錫紙墊在上面，然後將羊排鋪在上面，再用錫紙將羊排包裹起來，直接放在烤箱裡面烘烤，但是烤箱的溫度和時間都要設定好，中途還要撒上孜然粉和辣椒粉繼續烤一會，所以要正確的使用烤箱。烤好之後取出來冷卻一會就可以食用了。

【烹飪貼士】

挑選羊排要選擇羊肉顏色明亮，用手摸起來感覺肉質緊密，而且稍微溼潤也不粘手，按下去的凹印可以迅速的恢復，這樣的羊排為佳。

【圖片來源】踏月色而來7737

【文案編輯】兔子