【麻婆豆腐】是川菜系比較知名的其中之一。其特色主要在於“麻”“辣”“香”“嫩”傳說麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“麻婆豆腐”。

【西湖醋魚】是杭州經典傳統菜餚，主料多選二斤左右的草魚。刀工處理也很有講究，總共劃7刀，第一刀把整條魚片開，分雌雄兩片，帶魚骨魚尾的為雄片，另一片為雌片；第二刀在雌片的內側靠背部順長劃一刀；然後在雄片劃5刀，第3刀切斷。這就是西湖醋魚的刀法

【東坡肉】蘇軾是被貶到黃州，沒什麼俸祿，於是不得不開墾了城東的一塊坡地來養活家口，他“蘇東坡”的名聲也就是這樣來的。對一個吃貨來說，囊中羞澀簡直是要命呀，又窮又饞怎麼辦？他很快就在當地發現了另一種又好吃又便宜的食物——豬肉，他還親自寫詩教人們怎麼做最好吃，洗淨鍋、少水、文火慢燉，早晨起來吃上兩碗，真是美極了，據說這也是“東坡肉”的做法。

【京醬肉絲】是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或北京菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裡脊肉為主料，輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品，食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

【清蒸武昌魚】湖北鄂州武昌魚。烹飪的手法多樣，清蒸、油燜、滑溜等很多種，不過對於我來說，我覺得對於活魚的最高禮遇就清蒸了，清蒸的魚最為鮮美，也是我家最受歡迎的的烹飪方式。做法很簡單，將武昌魚表面劃上幾刀，塗抹鹽和料酒醃製一下；再將薑片擺放在魚上，就可上鍋蒸；八分鐘後將魚撈出潷去汙水，澆上蒸魚豉油，再擺放蔥絲或小蔥末，用花椒熱油哧一下即可。這菜簡單快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。