忙了一整天，特別想吃一口暖暖的飯。在路上，看到對面新開了一家吉野家料理店，排隊的人都排到外面去了，還要等著叫號。

自從之前吃過他們家最有名的照燒雞腿飯後，小嘮就對這道菜念念不忘。無奈，來這家店的人太多，我即便是等著叫號，也餓昏了頭。

在回程途中，小嘮靈機一動，這照燒雞腿飯看樣子不難做，為何不自己動手豐衣足食呢？

經典料理——照燒雞腿飯

照燒，實際上是日文Teriyak的中文直譯，簡單來說，就是在調料汁裡添加了醬油和糖，經過翻炒後形成亮晶晶的糊糊，掛在食物表面，非常亮眼。

照燒雞腿飯是一道經典料理，它一改炸雞腿的傳統做法，將雞腿用調料醃過後用煎鍋煎至兩面金黃，再淋上調好的照燒醬汁，簡直就是下飯神器。

雞腿的肉特別嫩，幾分鐘就能煎熟。當濃稠的醬汁滲進顆粒飽滿的米飯後，用力攪拌，讓每一粒米飯都沾滿濃厚的醬香。

用勺子舀起一大勺放到嘴裡，再塞進一小塊雞腿肉，讓整個口腔都瀰漫著甜鹹的味道。

想讓孩子多吃點蔬菜的話，這時候可以配上提前燙好的新鮮蔬菜。即便是再挑食的孩子，都能胃口大開。

真心建議，不要輕易做這道照燒雞腿飯，不然你會發現……太費飯了！

照燒雞腿飯這樣做

如果是一個人吃，只用一個雞腿就夠了。因為雞肉經過油煎後，整體會回縮，所以從最後成品上看，基本上是一個人要用一個雞腿肉的量。我買的雞腿價格在9。9元/斤，價格並不高。

【所有食材】

大雞腿1個

生抽、料酒、蜂蜜、老抽各一勺

清水適量

姜蒜適量

胡椒粉1勺

胡蘿蔔半個、西藍花4小朵

【製作步驟】

1、將一個大雞腿剔除骨頭，撒上胡椒粉，放上切好的蒜片、薑片，抓勻後放到一旁醃製5分鐘。

注意：①如果不想吃雞皮，可以在剔除骨頭的時候，直接把雞皮去掉。因為小嘮在剔骨時發現，雞皮下方有很多脂肪，著實影響口感，所以就直接去掉了。

②一個雞腿是一個人的量，如果家裡人多，可以多買幾個。畢竟，好吃的東西真的不嫌多。

2、將料酒、生抽、老抽、蜂蜜、清水倒入容器裡，攪拌均勻，調成照燒醬汁，放到一旁備用。

注意：小夥伴們不要有畏難情緒，覺得日式料理都很難。實際上，它的調料都是咱們日常生活中非常常見的品種，經過調配後就會碰撞出不同的火花。

3、不粘鍋裡倒上食用油，開小火，將鍋燒熱，放入蒜末，炒出蒜香後，放入已經醃製好的雞腿肉。

注意：雞肉非常容易熟，所以建議開小火。小嘮用的是可以燉火鍋的不粘鍋，火力可以隨便調節大小。如果小夥伴們用普通的不粘鍋，建議電磁爐用文火鍵，比較保險。

4、將兩面煎至金黃後，倒入之前調好的醬汁，蓋上蓋子，接著用小火燜5分鐘左右。在燜的間隙，掀開蓋子把雞肉翻面，讓兩面都包裹上醬汁。

注意：在燜的過程中，真心建議要把雞肉翻面。因為醬汁裡有蜂蜜，隨著油溫的升高，醬汁會變得很粘稠，將雞肉翻面後，兩面的顏色都會特別好看。

5、趁著雞肉還在不粘鍋裡燜著，咱們可以將喜歡的西藍花、胡蘿蔔切成小塊，放到煮沸的水裡燙熟。雞肉熟透後，將雞肉切塊，和蔬菜放到米飯上，開吃即可。

小嘮說

說實話，作為北方人的小嘮，不是經常吃米飯，但是為了吃照燒雞腿飯，我特意去煮了一鍋米飯。等做好後，將雞肉放到米飯上，用力攪拌，大口一吃，艾瑪，真的是太香了。

好啦，咱們邊吃邊總結一下，照燒雞腿飯的幾個要點：

第一、一個雞腿是一個人的量，如果家裡人多，可以多買幾個。

第二、雞肉非常容易熟，所以建議開小火。

第三、在燜的過程中，真心建議要把雞肉翻面，這樣兩面的顏色才會一樣好看。

好啦，這就是今天咱們要做的照燒雞腿飯，要不要試著做一下呢？

我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創制作。想看影片步驟的盆友，也可以點選嘮點美食賬號釋出的原創小影片喲，筆芯。