大家好，這裡是虎哥說美食，我是某某，一個吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的，有遠大志向的小編，所謂民以食為天嘛，世界上美食當然是不可以辜負的，那麼今天小編要給大家帶來的是一道鹹菜燜豬肉的非常地道的美食做法。

因為正好前段時間和同學一起出去旅遊遊玩，在遊玩到東北的時候，看到了當地的一家比較奇怪的招牌，招牌的名字就是鹹菜燜豬肉。我們幾個帶著好奇的心情進入大了這家顯得比較復古的菜館裡面。剛進入到菜館裡面，就聞到了一股做好的豬肉的香味，這種香味是在別的地方從來沒有聞到過的，店家的小兒熱情招待了我們，特地的為我們介紹了他們的鎮店用的菜，那就是鹹菜燜豬肉，雖然有點貴，但是我們還是決定不惜重金來嘗一嘗這個鹹菜燜豬肉，到底是好吃到了哪裡。

這道菜的配料是非常簡單的，我們只需要準備一塊五花肉，最好是新鮮的五花肉，基本的原則是越新鮮越好；我們還需要準備鹹菜，鹹菜以東北醃製的鹹菜為主，如果沒有東北的醃製的鹹菜，選用其他的鹹菜也是可以的（因為東北的鹹菜的醃製的方法比較特殊）；剩下的就是我們需要幾個蒜頭，跟上面的道理是一樣的，蒜頭最好是選用新鮮的，這樣的蒜頭味道比較大，做出的菜會更有味道。接下來小編就為大傢俱體介紹一下鹹菜燜豬肉的具體做法，分享給大家。

首先我們要把五花肉清洗乾淨，多次清洗，以保證肉上面的髒東西都被清洗掉。我們需要先將五花肉切好，放起來，留作備用。接下來就是把準備好的鹹菜也切好，留作以後備用，鹹菜最好切的比較細些，這樣做起來，鹹菜容易比較出味。我們先向鍋中放入適量的食用油，給食用油加熱，然後放入我們留作備用的切好的五花肉進行翻炒，等到放入鍋中的五花肉被煎炒的開始出油的時候，我們再將被我們留作備用的蒜頭放入進去，再次的進行翻炒，蒜頭和肉一定要翻炒均勻，最後我們放入鹹菜，繼續翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

重點回顧：這道菜的重點操作是把握在對油溫度的控制上以及對五花肉的煎炒上面，油的溫度一定要控制在八成到九成的溫度就可以，對五花肉的煎炒，一定要把五花肉中的油煎炒出來，五花肉中一定不要留有大量的豬油，但是也一定不能把五花肉煎炒的太過，煎炒的太過五花肉就會變黑。煎炒的時候，當五花肉表面開始出現黃色的時候，我們就可以將五花肉撈出，這個時候五花肉是被煎炒的最合適的時候。

這道菜的主要作用：我們都知道有很多的菜餚對身體的健康是有很大的幫助的，我們做的這道菜也是不例外的。因為豬肉對人體的健康是有潤燥的作用，所以我們做的這道菜同樣對身體健康是有潤燥的作用。這道菜在操作工藝是相對於比較簡單的，比較適合成為絕佳生活的飯桌的菜餚。操作簡便，烹飪時間不需要太長，而且還是一道美味的佳餚，可以大大的增強我們的食慾，每天充滿能量，有一個健康的身體。

今天小編給大家分享的這篇文章到這裡就已經結束了，這裡是虎哥說美食，每天都會給大家分享小編喜愛的美食，和大家一起享受美食給我們帶來的這些幸福，希望大家多多支援我，你的每一次點贊都是我的前進動力，我們下篇文章再見。