媽媽做的肉夾饃，一口氣吃了三個，隔壁的小朋友也饞哭了

美味的小吃相信大家都吃過，我們每天穿梭在各種小吃街裡，有人的地方都是能聞到它的香味。這些味道也是我們抗拒不了的，它的味道也是非常的獨特，每種小吃都有它獨特的風味，很多的美味小食也開始出現。我國的文化底蘊還是非常的豐富，各種傳統小吃也非常的多。每座城市都有它獨特的味道。

肉夾饃也是非常受歡迎的，很多人對它也是情有獨鍾，現在5元1個的肉夾饃也是非常的多，它是我國陝西省是非常有特色的美食，肉夾饃是由滷汁臘肉與白吉饃組合在一起的小吃，臘肉肥瘦相間，滷汁香醇。白吉饃勁道細嫩蓬鬆，很多大人小孩也是非常的喜愛，每天在街邊買一個肉夾饃，加入青辣椒，這是多麼的幸福。如果肉夾饃，我們可以在家裡面自己做，還可以做給孩子吃。

製作方法：麵粉，豬肉，蔥薑蒜，冰糖，花椒，桂皮，香葉，大料，茴香。

將豬肉切開，放入涼水中，等水開之後，把浮沫撇出，用清水洗淨，控幹水分，將茴香，花椒，大料，桂皮，香葉用小布裹著備用，將鍋中倒入油，直至油溫升高，加入冰糖，將冰糖炒色糖色炒好之後。遙控關水之後的，豬肉放入鍋中進行翻炒。炒上色加入熱水，把蔥薑蒜，辣椒放進去，把裹好的小布料放進去，大火燒開，轉為小火燉至兩個小時。

開始和麵，先把酵面揪成小塊，放入面中，倒入適量的水，揉成面塊，多揉一會兒，直至面色光滑潤澤，叫面均勻即可，將化好的鹼水倒入面上，用手揉均，在班上將面塊兒多揉一會，做肉夾饃，的餅要硬一些，將面塊分成兩份，揪成很小劑子，讓每一個揉好的劑子揉長，捲起來，將面頭壓在下面，用手按扁，將其擀成餅狀，鍋中不放油，放入餅，進翻面。

半小時後開鍋放點鹽在鍋中。切開一個辣椒，將其剁碎。兩個小時後撈出肉，將肉剁碎，倒入少許湯汁，繼續剁碎。可以先給孩子吃沒有辣椒的，隨後將辣椒拌再切碎好的肉上，還可以在滷肉的時候加入幾顆雞蛋還可以給孩子加雞蛋。大人可吃夾辣椒的。

在煮肉的時候，一定要小火慢燉，這樣才能達到入口即化的效果。在烙餅的時候可以用牙籤插入，我不老實，別哭氣泡來，你這樣在家肉的時候就不好弄，在吃的時候要在開始剁肉，否則就不新鮮了。在煮肉的時候要挑選五花肉你們要肥瘦都有，不能只選擇瘦肉，做出來的味道也不是很鮮嫩。我們夏季的時候，滷肉不要太多在家可以隨吃隨做。