在重慶叱吒解放碑好吃街30年的胖子媽鹽水鴨。這是無數重慶人兒時的回憶。一天都要賣掉上百隻鴨子。因為開在解放碑好吃街上，開在CBD最核心的地段，從小吃到大，味道從來沒變過，這是小編每次到解放碑必買的美食，隨著近兩年來重慶旅遊的人越來多，這裡購買時間也是越來越長，基本都是人山人海畫面！

胖子媽現在都快70歲了，經常路過都能看見她在那裡監督著質量，指揮著員工做事，幾十年如一日真的是不容易。所有菜品的味道都是的幾十年的老滷滷出來的，獨特的口感加，上秘製的配方，想不好吃都難，除鴨子及個別菜品按斤銷售以外，大多數菜品都做成了串銷售，也可以按斤購買，價格便宜，吃不出任何新增劑來。

胖子媽正宗鹽水鴨可以說是解放碑最火爆的店它就在八一路好吃街入口不遠處，隨時看到前面都排著長隊。神奇的是，重慶人其實並不喜歡吃鹽水鴨，比如小編在重慶其他地方就沒見過鹽水鴨。而在這裡鹽水鴨竟然挺立好吃街三十年，甚至排名第一。寫著“從小吃到大”“小時候童年的味道”而且獨此一家、並無分店。

實在是過於奇怪，這家店是怎麼來的呢？鹽水鴨其實是南京名特產品，是一種沒有麻辣和顏色的鹽水醃製產品。其味道確實是不適合重慶人的重口味的，不知道這家店是不是陪都時期的南京人撤離重慶時開設並流傳下來的？

但現在的胖子媽鹽水鴨已經和南京鹽水鴨味道不那麼一樣了，肉質也沒有那麼軟其實已經是鹽水鴨和重慶滷味的雜交產品了而且也可以隨時加麻辣佐料。

小編以為，它火起來跟鹽水鴨本身關係其實不大。而是它推出的串式滷製品非常適合當零食比如鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗等等。但是這其實只是一個側面，重要的是他的味道是真的不錯鴨肉的用料也很是新鮮。

這家店名叫胖子媽鹽水鴨。地址就在八一路179號。