在家要做出滑嫩的肉片其實很簡單，只要做的按照下面的方法覺得能做出很飯店一樣的肉片。換不多說教程如下。

1首先準備食材

。豬裡脊肉

肉一斤，

黃瓜

，

胡蘿蔔

，一個

雞蛋清

。

2

準備調料

，

鹽

，

雞精

，

味素，料酒，耗油，醬油，老抽，蔥花，蒜末，澱粉。

3先把豬裡脊切成片，黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片，把切好的肉片放入一個碗中，放一點點鹽，料酒，攪拌醃製一分鐘就可以，之後放入雞蛋清抓均勻，在放入少許澱粉攪拌均勻。然後再準備個吃飯用的那種碗，放上水，裡面放上，鹽，少許的雞精，味素，耗油，醬油，老抽，減半均勻，在放點澱粉，蒜末也放碗裡，這樣前期的準備工作就完成了。

4鍋中放油，油溫要等到4-5成的時候，在放入剛才弄好的肉片，不要讓油溫太高了，輕輕的滑動肉片，等肉片變白基本上就差不多熟了，這時候把切好的黃瓜和胡蘿蔔也放入鍋中過下油就可以撈出，控一控油，鍋中就不需要在放油了，直接把蔥花放入鍋中炒香，把肉片放入鍋中，再把調好的汁倒入鍋中，倒調好的汁的時候，不要直接就倒裡，要剛開始少放點，依次放，覺得差不多了就可以，這樣又嫩又好吃的溜肉片就完成了

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