捲心菜，也叫圓白菜，秋季成熟。捲心菜一般用於炒著吃，捲心菜質地比較軟，炒著吃捲心菜味道更加的香甜。捲心菜除了炒著吃以外，還可以用於搭配煎餅，做成山東這邊獨一無二的菜煎餅。

捲心菜的做法有這麼多，不知道大家喜歡哪一種吃法呢？捲心菜的家常做法一般都是炒著吃，炒著吃的捲心菜做法簡單味道上更加香甜。小胖作為一個美食博主，今天就給大家分享一道家常版的捲心菜炒五花肉

捲心菜炒五花肉

原材料：捲心菜、辣椒、幹辣椒、五花肉、蔥薑蒜

調味料：鹽、味精、蠔油、胡椒粉、十三香、醋、醬油

1。 買來的捲心菜，清洗乾淨，順著捲心菜的紋路切成小塊備用，可以切成片狀或者小塊狀都可以。五花肉用涼水泡製，泡製好的五花肉，切成小塊即可。蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，姜切成薑末即可。青辣椒切成小塊備用，幹辣椒切成小塊備用

2。 起鍋燒油，油溫燒製七成熱的時候，放入準備好的蔥薑蒜進行炒香，放入準備好的五花肉，放入鹽、味精、醬油

3。 大火煸炒五花肉，五花肉炒制兩面金黃，放入捲心菜，放入蠔油、十三香、胡椒粉大火煸炒，加入一點水防止乾鍋

4。 炒到捲心菜微微變色，提前嘗下味道，看捲心菜和五花肉是否已經熟。臨出鍋之前，再感覺自己的口味，放入準備好的醋、鹽、味精

總結：不知道大家喜歡這道菜嗎？做這道菜，需要注意的就是，炒制五花肉時，加點鹽和醬油可以便於上色。捲心菜特別容易熟，炒制的時候，需要快速地煸炒。

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