曲奇餅乾

大家好，今天繼續來跟大家分享烘焙食譜——曲奇餅乾，在烘焙的世界裡，曲奇餅乾算是最簡單快手而又頗受大小朋友歡迎的甜品之一了，製作起來沒有太多的技巧，也不會耗費很多時間，從準備材料到出爐，也就是半個多小時的時間，就算是家裡臨時來了客人，準備起來也都來得及。

我今天分享的曲奇餅乾沒有新增果蔬粉調色，也不需要用技巧擠出曲奇形狀，就算是完全沒有用過裱花嘴擠花經驗的新手也能輕鬆做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黃油和一部分玉米油，這樣做出的曲奇麵糊不會太過粘稠，在擠曲奇的時候，裱花袋再也不會出現“爆袋”的情況了，玉米油造價低，對於做私房出售的朋友來說也是降低成本的一個不錯的選擇。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，說不敢碰一點都不誇張。

好啦，我下面就來介紹一下這款酥到掉渣又做法簡單的曲奇餅乾具體的用料用量以及製作方法，喜歡的朋友就快來一起試試吧。

【用 料】

黃油50克，玉米油30克，鹽2克，糖粉25克，牛奶30克，低筋麵粉115克，奶粉5克

【製作方法】

1。先來準備材料，將低筋麵粉和奶粉放在一起混合均勻，牛奶和玉米油放在一個乾燥碗中，充分攪拌均勻成乳白色，準備打蛋器

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2。提前軟化好的黃油，糖粉和鹽放入小盆中攪拌一下，電動打蛋器開高速打發至顏色發白，體積膨脹

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3。少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一邊加入一邊打發，每次都要充分打發均勻再加入下一次

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4。最後打好的樣子是這樣的乳膏狀，有點像沙拉醬

5。將低筋麵粉和奶粉的混合物過篩到盆中，一定要過篩，也是曲奇餅乾酥掉渣的重要因素

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6。用刮刀採用壓拌，翻拌，切拌的方法，混合均勻，至沒有乾粉沒有，沒有顆粒物就可以了，不要過度攪拌

7。在裱花袋中放入18齒中號裱花嘴，然後裝入做好的曲奇麵糊，在裱花袋頭端剪開口，用普通裱花袋就可以，配方的麵糊是很好擠的

8。烤盤中提前鋪好油紙，裱花袋垂直於烤盤，隨著擠出直徑約為2釐米的曲奇餅乾

9。我做了兩盤，所以要用風爐烘烤，長帝F32風爐烤箱以160度進行預熱，開啟風爐烤模式，隨意放在哪兩層烘烤都可以，烤20分鐘

10。時間到，取出烤盤，上色剛剛好，兩盤顏色一樣，晾涼即可，趁熱吃都是很酥很酥的

11。隨意擠的曲奇餅乾顏值也很高喲，入口即化，奶香十足

好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～

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