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魚高蛋白低脂肪，含有多種維生素，營養非常的豐富，是餐桌上不可少的家常菜。魚的做法很多，無論是紅燒、清蒸、燉湯或是油炸，每種做法都非常的美味。

炸魚塊外酥裡嫩，味道鮮美，腥味全無，是很多人都愛吃的家常菜。在我們湖北，平時有空時都喜歡炸些魚塊放在冰箱，炸出來的魚塊可以直接吃，也可以用來燉湯或下火鍋，簡單又方便。炸魚塊的方法其實很簡單，將魚肉先醃製後下鍋油炸，成品色澤金黃，香氣誘人，下酒下飯都是不錯的選擇。下面就將炸魚塊的具體做法分享給大家，希望大家喜歡。

所需食材及調料：花鰱魚尾，姜，大蒜頭，小米辣，料酒，蠔油，生抽，雞蛋，食鹽，菜籽油，麵粉，澱粉，植物油

詳細做法：

1。魚尾去魚鱗，刨開魚肚清洗乾淨，瀝乾水分，然後剁成小塊

2。大蒜頭、姜、小米辣切末，小米辣隨喜好放

3。醃製：剁好的魚塊放入盆中，加食鹽、薑末、小米辣末、大蒜頭末、白胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、雞蛋、植物油，加植物油能快速鎖住魚肉的水分

4。將魚塊與調料攪拌均勻，醃製5小時左右，醃製時間稍長點，魚肉更入味

5。將醃製好的魚塊加入麵粉和澱粉，比例是1：1，然後攪拌成掛糊狀態

6。起鍋燒油，油溫八成熱時，魚塊下鍋

7。魚塊炸至金黃撈出，瀝乾油

8。鍋中油再次燒熱，放入魚塊復炸一分鐘，然後撈出，瀝乾油，裝盤即可。魚塊炸兩次更酥脆。一次也可多做點放在冰箱，做好的炸魚塊可直接吃、也可燒湯或者下火鍋。一道簡單的家常炸魚塊就做好了，色澤金黃，外酥裡嫩，蒜香濃郁，家人都特別喜歡吃。在家做既乾淨又衛生，吃得也放心。如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。

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