它是豬身上最香的肉，卻被眾多人忽略，會吃的一定是行家！豬肉是我們日常生活當中吃的最多的肉，也是在菜市場最容易買到的，有句話說豬的身上都是寶，這句話一點沒錯，肥腸相信許多小夥伴都非常喜歡吃吧，雖然它帶有一點特殊的味道，但是清洗乾淨並且製作成後，簡直是要分分鐘可以吃完的，肥腸油脂很高，含有豐富的蛋白質和各種礦物質，人們食用後對身體有一定的好處。但是，小夥伴們，需要注意的一點是，肥腸是一種性寒的肉，所以，在感冒的時候最好不要食用。說了這麼多，大家一起來學一學這道美食吧！

肥腸粉

By 美食小編

配料：

豬大腸 100克、水 50毫升、土豆粉 150克、蔥末 5克、香菜 10克、油潑辣子 10克、食用油 5毫升、榨菜 10克、生抽 7克、雞精 3克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1。肥腸切塊

2。鍋中放油，倒入蔥末，大火爆香

3。加入肥腸，翻炒均勻，加入油潑辣子，翻炒出紅油

4。加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻

5。加入香辣醬，鹽，攪拌均勻

6。清水煮沸，加入土豆粉，轉中火煮熟

7。 將土豆粉倒入肥腸，倒入湯汁，倒入香菜

烹飪小貼士：

1、對於大腸來說，在吃的時候一定要挑選好才行，這樣才可以挑選出優星史論質的大腸，首先豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且是不新鮮的大腸，這是大家應該避免的。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑膠袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。這是我們挑選大腸的好方法。

2、同時我們在挑選大腸的時男實候需要注意，一般來說有優質的大腸會有股很香的味道，是大腸比較自然的香氣。如鈣類法果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的新增劑，那麼就說明這樣的大腸是不健康的，我們吃了之後對人體不利，這樣的豬大腸是大家應該避免去吃的。

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